Сочни творожные

Очень простой рецепт сочней творожных домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 188 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 188 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на девять порций

• Для теста:
• 50 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка ванильного сахара, 150 г стакана сметаны, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 столовая ложка коньяка, 2 шт яйца, 3 стакана муки + 0.5 стакана для подпыливания.
• Для начинки:
• 400 г творога, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка ванильного сахара, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки манки, цедра четверти лимона, 3 столовые ложки изюма.
• 1 яйцо для смазывания
• растительное масло для смазывания противня

Пошаговое приготовление

1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и яйцами.
2. Сметану соединить с разрыхлителем.
3. Добавить сметану в масляно - яичную массу и перемешать, влить коньяк.
4. Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое некрутое тесто. (По консистенции тесто получается мягким липнущим к рукам. Но не нужно добавлять муку. Лучше при разделке теста на кусочки, при последующем раскатывании лепешек, немного присыпать стол мукой - так, чтобы при раскатывании тесто не прилипало к столу. )
5. Из теста скатать жгут.
6. Жгут нарезать поперек на кусочки длиной 1. 5-2 см.
7. Каждый кусочек скатать в шарик и рскатать в лепешку, диаметром 7-8 см.
8. На краешек лепешки положить 1-1. 5 столовые ложки начинки.
9. Сверху начинку прикрыть второй половинкой лепешки, не прижимая края.
10. Выложить сочни на смзанный маслом противень и смазать яйцом.
11. Выпекать 15-20 минут при температуре 180-190 гр.
12. Для творожной начинки:
13. Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром с помощью вилки.
14. Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник. Добавить в творог желтки и перемешать.
15. Добавить сметану и еще раз перемешать.
16. Добавить манку и еще раз хорошо вымешать.
17. Натереть цедру лимона.
18. Охлажденные белки взбить в крутую пену, добавить в тврожную массу и перемешать начинку снизу вверх.
19. Добавить изюм и еще раз перемешать.