Блинный пирог с клубникой

Непростой рецепт блинного пирога с клубникой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 190 килокалорий.

• Время подготовки: 5 ч 30 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 190 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: День рождения, Детский праздник

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт

Ингредиенты на шесть порций

• Для блинов
• 230 г муки
• 50 г кукурузного крахмала
• 4 яйца
• 800 мл молока жирностью 2,5%
• 3 ст. л. растительного масла
• 4 ст. л. сахара
• по 1 ч. л. соли и разрыхлителя
• топленое масло для жарки
• Для крема
• 500 г клубники
• 500 г жирной сметаны
• сахарная пудра

Пошаговое приготовление

1. Для крема: накройте миску кухонным полотенцем или сложенной в 4 слоя марлей, выложите сметану, свяжите края ткани мешочком и подвесьте над миской на 2–4 часа.
2. Для блинов: разбейте яйца в миску, добавьте соль и сахар, взбейте в очень пышную пену. Добавьте половину молока, перемешайте до однородной массы. Просейте в миску муку с крахмалом и разрыхлителем, перемешайте, чтобы не было комочков.
3. Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Тщательно перемешайте. Накройте миску полотенцем и дайте тесту постоять 30 мин.
4. Сильно разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте тонкие блинчики на сильном огне. Готовые блинчики складывайте стопкой.
5. Нарежьте треть клубники вдоль ломтиками толщиной 3–4 мм. Обрезки и оставшуюся клубнику взбейте блендером и смешайте со сметаной. Добавьте сахарную пудру по вкусу.
6. Промажьте получившимся кремом блинчики, складывая их стопкой на блюдо. Верх смажьте кремом и выложите клубникой. Поставьте в холодильник минимум на 1 ч. Присыпьте сахарной пудрой перед подачей.