Венский яблочный штрудель

Этот десерт представляет собой пирог из слоеного теста с начинкой из фруктов, ягод, творога или мака внутри. Пробуем приготовить вариант, который максимально похож по вкусу на оригинальный венский штрудель, на домашней кухне.

Сложный рецепт венского яблочного штруделя европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 96 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 96 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерт, Выпечка
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на семь порций

• Для теста:
• Мука 300 г
• Теплая вода 150 мл
• Яйцо 1 шт.
• Рафинированное растительное масло 3 ст. л.
• Соль щепотка
• Для начинки:
• Изюм 100 г
• Ром 2 ст. л.
• Панировочные сухари 3 ст. л.
• Ванильный сахар 10 г
• Крупные яблоки 4 шт.
• Лимон 1 шт.
• Измельченные орехи 100 г
• Сахар 250 г
• Сливочное масло 6 ст. л.
• Корица 1 ч. л.
• Сахарная пудра ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Изюм залить ромом и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
2. Растопить 2 столовые ложки сливочного масла и перемешать их с панировочными сухарями и ванильным сахаром.
3. Очистить яблоки и нарезать их кубиками.
4. Добавить цедру четверти лимона и свежевыжатый лимонный сок.
5. Муку просеять, а затем добавить яйцо, 2 столовые ложки растительного масла и соль. Подливая воду, замесить тесто. Скатать в шар, смазать растительным маслом, завернуть в пищевую пленку и поставить на час в тепло.
6. По истечении этого времени размять тесто в лепешку и раскатать. Когда оно превратится в тонкий пласт, разложить его на присыпанной мукой скатерти и смазать растительным маслом.
7. По длинной стороне выложить дорожкой в примерно 15 сантиметров подготовленную смесь панировочных сухарей с ванильным сахаром, отступив от края теста примерно столько же, то есть 15 сантиметров.
8. Поверх сухарей выложить яблоки, посыпать начинку изюмом, измельченными орехами, корицей и сахаром.
9. Приподнять один край теста и накрыть им начинку по всей длине.
10. С помощью скатерти скатать тесто в рулет.
11. Противень смазать растопленным сливочным маслом. Выложить на него штрудель. Обрезать излишки теста. Оставить хвостики рулета скрученными.
12. Поставить штрудель в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут. =font - size:>
13. Оставить десерт на час остывать. Перед подачей сверху посыпать сахарной пудрой и украсить шариком ванильного мороженого.