Пирог с грушами, шоколадом и имбирем

Сложный рецепт пирога с грушами, шоколадом и имбирем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 261 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 261 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на шесть порций

• Для начинки:
• Имбирь карамелизованный (рубленый) - 2 ст. л.
• Шоколад черный (рубленый) - 90 г
• Груши (чищеные и резаные тонкими ломтиками) - 1 кг
• Сахар - 50 г
• Цедра апельсина - 1 ч. л.
• Корица молотая - 0,5 ч. л.
• Яйцо (слегка взбитое) - 1 шт.
• Сахар тростниковый для присыпки
• *
• Для теста:
• Мука - 400 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Масло сливочное (резаное кубиками) - 180 г
• Сахарная пудра - 2 ст. л.
• Яичный желток - 1 шт.
• Вода ледяная - 60 г

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить пирог с грушами, шоколадом и имбирем:
2. Приготовить тесто. В чашу кухонного процессора насыпать муку, соль и положить сливочное масло, измельчить до однородного крошкообразного состояния. Добавить сахарную пудру, еще раз хорошо перемешать.
3. В небольшой миске смешать яичный желток с водой и ввести эту смесь в чашу кухонного процессора, должно получиться однородное тесто. Разделить тесто на две равные части, сформировать в шары, а затем раздавить их и завернуть диски из теста в пищевую пленку, поместить в холодильник на 1 час.
4. Один диск теста достать из холодильника и раскатать на присыпанной мукой поверхности в круг толщиной примерно 3 мм. Застелить этим пластом теста круглую жаропрочную форму диаметром 23 см, хорошо распределить тесто по форме. Второй диск теста оставить в холодильнике еще на 30 минут.
5. Тем временем включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.
6. Приготовить начинку. В небольшой миске смешать сахар, цедру, корицу, имбирь и шоколад. Добавить грушу, хорошо перемешать. Выложить начинку в подготовленную форму с тестом.
7. Достать из холодильника второй диск теста, раскатать в круг и накрыть им начинку, хорошо защепить края. Свисающее с бортиков лишнее тесто обрезать. В верхнем слое теста сделать ножом 2 прокола, чтобы через них выходил пар при выпекании. Смазать верхний корж теста взбитым яйцом и посыпать пирог с грушами тростниковым сахаром. Поместить пирог с грушами и шоколадом в разогретую духовку на 40 минут.
8. Подавать пирог с грушами и шоколадом горячим.