Осетинский пирог с картошкой и сыром

Традиционная начинка из картофеля и сыра для традиционного кавказского блюда – осетинского пирога. Обязательно попробуйте – вам понравится.

Традиционный осетинский пирог готовьте так – тщательно замесите дрожжевое тесто и оставьте его подниматься минимум на час. Пока тесто подходит, сварите картофель в пюре, добавьте сливочное масло, брынзу, хорошо перемешайте и разделите на равные части. Также поступите и с тестом. Каждую часть теста разомните в лепешку, выложите часть начинки и защипните края. Теперь разомните колобок в начинкой в лепешку и выпеките её в духовке в течение 25 минут. Не забудьте сделать небольшое отверстие в центре пирога для выхода пара. Горячий пирог сразу подайте на стол, смазав сливочным маслом. Приятного аппетита!

Количество порций: 5

Простой рецепт осетинского пирога с картошкой и сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 184 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 184 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги

Ингредиенты на пять порций

• Мука — 500 Грамм
• Брынза — 500 Грамм
• Сливочное масло — 100 Грамм
• Картофель — 1 Килограмм
• Молоко — 0,5 Литра
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Растительное масло — 2 Ст. ложки
• Быстродействующие дрожжи — 2 Чайных ложки
• Соль — 1 Чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Замесите тесто. Для этого смешайте муку с дрожжами, добавьте теплое молоко с сахаром и солью, и заместите тесто. Добавьте растительное масло, перемешайте еще раз и оставьте подниматься в течение часа.
2. Тем временем отварите картофель, разомните в пюре и добавьте сливочное масло.
3. К картофелю добавьте тертую брынзу, хорошо перемешайте и разделите на 3 части.
4. Тесто обомните по кругу и оставьте еще на 30 минут. Затем разделите его на три части, каждую из которых разомните в тонкую круглую лепешку. В центр лепешки положите часть начинки и соберите края, сформировав мешочек с начинкой.
5. Расплющите его ладонью как можно тоньше. Это можно делать прямо на противне. Сделайте в центре пирога небольшое отверстие и выпеките в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут. Готовый пирог смажьте сливочным маслом и подайте на стол.