Маковый пирог с отрубями

Сложный рецепт макового пирога с отрубями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 36. Содержит всего 58 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 36
• Количество калории: 58 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Яйца куриные — 1 шт
• Сливочное масло — 15 гр
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сахар — 2 ст. л.
• Дрожжи свежие — 21 гр
• Кефир — 125 мл
• Молоко — 125 мл
• Мука — 500 гр
• Отруби овсяные ТМ Мистраль - 2 ст. л.
• Куркума — 1/1, ч. л.
• Цедра 1 лимона
• Начинка:
• Мак — 50 гр
• Яичные белки — 2 шт
• Сахар — 150 гр
• .
• Для смазывания:
• Яйцо куриное — 1 шт

Пошаговое приготовление

1. Приготовить опару: дрожжи развести в тёплом молоке, добавив 1 ст. л. сахара и 1 стл. муки. Оставить на 15 минут, пока не появится пенная шапочка.
2. Растопить сливочное масло и дать ему немного остыть.
3. В большой миске смешать яйцо, щепотку соли, оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, отруби, растительное масло и кефир. Все жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры!
4. Добавить к полученной смеси опару. Ввести частями просеянную муку, куркуму и цедру лимона, и замесить тесто.
5. В конце выложить тесто на рабочую поверхность и хорошо вымесить. В конце сформировать из теста шар, выложить его в большую миску, накрыть плёнкой и поставить в тихое место для подъёма, минут на 60.
6. Через 60 минут, достать миску с тестом и обмять его. Затем снова накрыть и убрать, пока тесто не увеличится еще в 2 раза.
7. Тем временем займемся начинкой. Для этого мак перемолоть в миксере или мясорубке. Отдельно взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Смешать мак с взбитыми белками до получения однородной пасты. Приготовить начинку непосредственно перед раскаткой теста.
8. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность и раскатать в прямоугольный пласт толщиной примерно 0,5 см.
9. По всей поверхности теста распределить маковую начинку и разровнять. Свернуть аккуратно рулетом. Оба кончика отрезать и сохранить для финального украшения пирога.
10. Полученный рулет свернуть в кольцо, скрепить аккуратно концы и переложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Теперь, с помощью кухонных ножниц, сделать по всей окружности рулета надрезы, не разрезая до конца. Расстояние между сегментами — около 1,5 см. Получается пирог «ромашка» с пустой серединкой, в нее кладем наши отрезанные кончики рулета.
11. И поставить выпекаться в разогретой духовке до 200 градусов, около 20-30 минут. Готовый пирог достать из духовки и дать остыть. Приятного аппетита!

Очень вкусный и ароматный пирог, с цитрусовыми нотками. Предлагаю кушать его, со стаканом холодного молока или со сладким чаем!