Капустный пирог на хлебной лепёшке или «Бабушкины пирожки с капустой» на новый лад. Тест-драйв

Непростой рецепт капустного пирога на хлебной лепёшке или «Бабушкины пирожки с капустой» на новый лад. Тест-драйв домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 67 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 67 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Лаваш 2 листа или лепёшка тортилья.
• Для капустной начинки:
• Капуста свежая пол кочана.
• Лук репчатый 2-3 крупные головки.
• Укроп пол пучка.
• Масло сливочное 50 гр.
• Яйцо куриное варёное 3 шт.
• Соль, сахарный песок по вкусу.
• Масло растительное для жарки 3-4 ст. ложки.
• Для заливки:
• Яйцо куриное 3 шт.
• Молоко 100 мл.
• Сыр 70 гр.
• Соль, молотый перец.

Пошаговое приготовление

1. У меня мультиварка - скороварка VITEK VT-4201 SR.
2. Перед первым приготовление нужно помыть все съёмные части мультиварки, обсушить их, теперь можно собрать мультиварку и приступить к приготовлению выбранного блюда. У нас сегодня вкусный домашний пирог с капустой и яйцами.
3. Приготовим капустную начинку: в чаше мультиварке разогреем растительное масло в режиме REHEAT (разогрев), время работы программы 20 минут, лук почистить, нарезать полукольцами и, присыпав солью и чайной ложкой сахара, обжариваем без крышки, помешивая, до мягкости.
4. В это время в большой кастрюле доводим до кипения сильно подсоленную воду, и бланшируем тонко нашинкованную капусту, варим буквально 2-3 минуты, капуста должна стать прозрачной, но сохранить форму, откидываем капусту на дуршлаг, промываем холодной водой, чтобы остановить процесс готовки и чтобы капуста не превратилась в кашу. Отварить капусту можно и в мультиварке в режиме REHEAT (разогрев).
5. Капусту отжимаем от воды, добавляем в чашу мультиварки к обжаренному луку, перемешиваем, прогреваем в том же режиме пару минут, добавляем сливочное масло, как только оно растворится – перекладываем капусту в миску, начинка почти готова. Осталось лишь добавить в капусту резанные варёные яйца и зелень укропа.
6. Вырезаем из лаваша 2 круга (диаметр дна чаши мультиварки + 10 см., которые образуют бортик пирога) выкладываем лаваш в чашу, наложив их друг на друга или заменим лаваш хлебной лепёшкой - тортильей. В отдельной миске смешаем яйца, молоко, тёртый на крупной тёрке сыр, чуть присолить и поперчить.
7. Выкладываем на лаваш - основу капустную начинку и заливаем молочно - яичной смесью, разравниваем.
8. Включаем мультиварку, программа CAKE (выпечка), время 40 минут, клапан в рабочее положение, готовим до звукового сигнала и ещё на 15 минут оставим в режиме KEEP WARM (поддержание температуры). Для красивого румянца можно поместить пирог под гриль на несколько минут.
9. Подаём к столу в тёплом виде, нарезав на куски, пирог прекрасно держит форму. В холодном виде пирог также остаётся очень вкусным.
10. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Так готовила начинку для капустных пирожков моя бабушка, а теперь и я, с ней можно испечь маленькие пирожки для фуршетного стола (см. рецепт оригинал), а можно приготовить и большой пирог. За идею использовать лаваш хочу сказать спасибо кулинару Сергеевне, простите, не знаю Вашего имени!

Пирог получился невероятно вкусным, сочным, настоятельно рекомендую взять рецепт в закладки Выпечка в мультиварке всегда получается с бледной верхней корочкой, если позволяет рецепт: запеканки, хлеб и пироги можно перевернуть и обжарить с двух сторон, или как в данном рецепте просто поставить пирог под гриль, но на вкусе это не отражается, только на внешнем виде.