Пирог из жидкого пушистого дрожжевого теста

Сложный рецепт пирога из жидкого пушистого дрожжевого теста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 218 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• 350 гр. муки
• 1 ч. л. дрожжей/9 гр/
• 60 мл. раст. масла
• 250 мл. воды
• 1 яйцо
• 1 желток для смазки
• 1/1, ч. л. соли
• 1/1, ч. л. сахара
• Для начинки №1:
• 700 гр. смешанного фарша
• 1 красный сладкий перец
• 1 крупная луковица
• соль. перец. тимьян. укроп
• Для начинки №2:
• 4 средних картофелины нарезанных тонкими кружочками
• 1 луковица нарезанная кольцами
• 100 гр. бекона нарезанного тоненькими кусочками/не обязательно/
• можно заменить бекон грибами.
• это два пирога. тесто для каждого я замешивала отдельно.
• форма диаметром 26 см. обильно смазанная растительным маслом

Пошаговое приготовление

1. тесто:
2. развести дрожжи и сахар в тёплой воде
3. просеянную муку поместить в миску и соединив в разведёнными дрожжами замесить тесто.
4. подогреть масло до 25 и соединив его с яйцом и солью. слегка взбить.
5. разорвать тесто на 5-6 кусков и постепенно вводя маслянно - яичную смесь замесить тесто.
6. накрыть его пищевой плёнкой и оставить подходить пока готовится начинка.
7. начинка №1:
8. поджарить в небольшом количестве масла лук и перец. нарезанные кусочками. добавить специи. фарш. хорошо размять его вилкой и готовить до полного испарения жидкости. полностью остудить и добавить укроп.
9. для того. чтобы вам было легко работать с тестом. постоянно смазывайте руки растительным маслом. чем меньше муки. тем нежнее и воздушнее получается пирог.
10. отложить 1/1, часть теста для верха.
11. остальное тесто выстелить в форму так. чтобы края были потолще.
12. распределить начинку отступив немного от края. вытянуть края теста на начинку/оно очень хорошо тянется/и сделав из 1/1, части теста/мы её отложили в сторону/крышечку накрыть ею пирог и соединив с краями теста хорошо залепить.
13. придавив слегка сверху выровнять пирог накрыть пищевой плёнкой и оставить подходить на 15 минут.
14. очень тяжело в таком тесте сделать дырочки для выхода пара. поэтому я вставила в пирог конусообразные формочки для выпечки трубочек.
15. выпекать пирог в прогретой духовке при 200 40 мин. за 25 минут до окончания выпечки смазать поверхность пирога желтком взбитым с капелькой воды и соли.
16. пирог с начинкой 2. выпекать так же как и с начинкой 1
17. начинка №2:
18. выстелить сырой картофель на тесто. посолить и поперчить. разместить сверху нарезанный кольцами лук и бекон. пирог с начинкой 2 выпекать приблизительно 1 час.

удивительно вкусное. пушистое и нежное тесто!нам очень понравилось. попробуйте и вы!