Кулебяка с мясом, грибами и картофелем

Сложный рецепт кулебяки с мясом, грибами и картофелем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 38. Содержит всего 301 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 38
• Количество калории: 301 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Кулебяки

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста:
• Молоко - 200 мл
• Маргарин - 50 г
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Дрожжи сухие - 1 пакетик (12-14 гр)
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 2 ч. л.
• Мука - 2,5 стакана (350 г)
• Для начинки:
• Фарш (свинина и говядина) - 600 г
• Грибы опята - 100 г
• Грибы шампиньоны - 200 г
• Лук - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Картофель - 3 шт.
• Соль
• Перец черный молотый
• Масло растительное - 30 мл
• Масло сливочное - 30 мл
• Кроме того:
• Яйцо для смазки - 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить кулебяку с мясом, грибами и картофелем: Для начала займемся тестом. В большую миску вливаем молоко и нарезаем маргарин. Подогреваем в микроволновке 1 минуту. Маргарин должен подтаять, молоко - согреться.
2. Добавить соль, сахар и дрожжи. Всыпать полстакана муки, перемешать, оставить отдыхать полчасика. Опара немного поднимется.
3. Добавить яйцо, растительное масло.
4. Постепенно всыпая муку, замесить эластичное, но мягкое тесто.
5. Поместить тесто в обсыпанную мукой большую миску, накрыть влажным, отжатым кухонным полотенцем. Оставить в тепле подниматься на пару часов.
6. Теперь перейдем к начинке. Лук порезать кубиками, обжарить на смеси сливочного и растительного масла.
7. Добавить фарш и тоже обжарить.
8. Добавить грибы (у меня замороженные). Обжарить, посолить, поперчить. Потушить 10 мин.
9. Петрушку вымыть, измельчить.
10. Добавить петрушку. Перемешать.
11. Картофель очистить и нарезать маленькими пластинками. Отварить в небольшом количестве бульона (благо под рукой имелся готовый) или в соленой воде.
12. Соединить фарш и картофель.
13. Хорошо перемешать.
14. Тем временем наше тесто поднялось, увеличилось в 2 раза в объеме.
15. Раскатываем прямоугольник.
16. В центр помещаем начинку.
17. Закрываем произвольно, главное залепить хорошо швы.
18. Переворачиваем на бумагу для выпечки швом вниз. Помещаем на противень. Украшаем кулебяку с мясом, грибами и картофелем вырезанными из теста узорами (я замечталась и забыла отложить кусочек теста на украшения). Смазываем взбитым яйцом.
19. Выпекаем кулебяку с мясом, грибами и картофелем при 200 градусах 30-40 мин. Приятного аппетита!