Торт Яблочная слойка

Сложный рецепт торта Яблочная слойка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 212 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 212 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Слойки

Ингредиенты на десять порций

• тесто слоеное б/дрожжевое 500 гр
• НАЧИНКА ЯБЛОЧНАЯ:
• яблоки зеленые(я брала «Гренни») 650 гр
• сахар 75 гр
• масло слив. 50 гр
• корица 1/1, ч. л.
• НАЧИНКА ВАНИЛЬНАЯ:
• молоко 250 гр
• сахар 60 гр
• желтки 2 шт
• крахмал 25 гр
• ваниль
• сыр сливочный «Филадельфия»(или его аналоги) 100 гр
• ДЛЯ ДЕКОРА:
• яблоки «Гренни» 1 большое или 2 средних
• масло сливочное
• корица
• абрикосовый джем

Пошаговое приготовление

1. Для яблочной начинки яблочки помыть, почистить, нарезать произвольно, но не очень крупно. Добавить сахар, сливочное масло, корицу и уварить до исчезновения сока. Охладить.
2. Для ванильной начинки молоко с сахаром довести до кипения. Желтки с крахмалом перемешать до однородности и тонкой струйкой влить в кипящее молоко с сахаром при постоянном помешивании. Уварить до загустения, снять с огня, процедить, добавить ваниль, охладить и смешать с «Филадельфией».
3. Два пласта слоеного теста сложить друг на друга и раскатать в квадрат. Приложить кольцо(я брала диаметром 22 см) и отрезать тесто по кругу, отступив от него 1. 2-2 см, потому что при выпечке слойка по - любому сужается. Полученный круг уложить на противень, туда же отправить и обрезки(их мы потом используем для обсыпки).
4. Отпекаем при 190-200 С 30-40 минут(в зависимости от духовки).
5. Остужаем немного, ножом делаем круговой надрез, отступив от краев внутрь примерно см 3. Теперь нам нужно аккуратно рукой примять середину. Выложить внутрь ванильную начинку, сверху яблочную.
6. Яблоки для декора помыть и тонко нарезать. Уложить по всей поверхности веером. Смазать растопленным маслом и поставить в духовку еще на 20-30 минут при 180 гр. Как только яблоки станут мягкими и волнистыми, вытащить из духовки.
7. Джем прогреть на плите добавлением водички и ПОНОСТЬЮ обмазать торт. Поверхность присыпать корицей. Бока обсыпать слоеной крошкой. И можно наслаждаться! : - )
8. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Очередная фишка :если хотите, чтобы тесто при выпечке не стало овальным, раскатывайте его только строго в двух направлениях:начиная от середины вверх, потом вниз;перевернули и опять вверх-вниз... Не раскатывайте на угол, слойка этого не терпит!

Забыла добавить: украшаем «цветочком» бадьяна, сахарной пудрой(самую малость) и подаем с ванильным соусом.