Кростата с франжипаном и виноградом или пирог с миндальным кремом, рецепт моего друга Ольги варуник

1. Практически слова автора, т.е. Ольги варуник: Все ингредиенты, кроме воды или молока, выложить в блендер и перетереть в крошку. Затем по ложке добавляем жидкость и сформируем из теста шар. Чем дольше вы перемешиваете, тем плотнее будет тесто, так что не переусердствуйте.

2. Убираем в холодильник на час (я сразу распределяю тесто в форме и после убираю в холод на 30минут.)

3. Миндаль измельчить до мелкой крошки или взять сразу миндальную муку из очищенного миндаля. Масло взбить с сахаром и яйцом плюс ванилин до кремообразного состояния. Примешать муку пшеничную и миндальную.

4. Далее можно отдельно выпечь тесто-основу и охладить миндальную массу. Или раскатать тесто, переложить его в форму, сверху выкладываем франжипан (миндальный крем) и всю поверхность присыпать виноградом.

5. В духовку~40 мин. при 170-18-град.

6. Приятного аппетита!

Непростой рецепт кростаты с франжипаном и виноградом или пирог с миндальным кремом, рецепт моего друга Ольги варуник домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 39. Содержит всего 245 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 39
• Количество калории: 245 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Форма 27 см
• Для теста:
• мука 250 гр
• размягченного слив масла 125 гр.
• сахар (лучше пудра) 100 гр
• яйцо 1 шт.
• цедра 1 лимона (я не добавляла)
• холодная вода или молоко 2-3 ст. ложки.
• Миндальный
• Для крема:
• очищенный миндаль (у меня миндальная мука) 120 гр.
• сахар 100 гр.
• сливочное масло 80 гр.
• мука1 ст. ложка
• 1 яйцо(~65-70 гр. ) у меня яйцо +желток
• ванильный сахар
• виноград без косточек 200-300 гр.

Пошаговое приготовление

1. Практически слова автора, т. е. Ольги варуник: все ингредиенты, кроме воды или молока, помещаем в блендер и перетереть в крошку.
2. Затем по ложке добавляем жидкость и сформируем из теста шар. Чем дольше вы перемешиваете, тем плотнее будет тесто, так что не переусердствуйте.
3. Убираем в холодильник на час (я сразу распределяю тесто в форме и после убираю в холод на 30 минут. )
4. Займёмся кремом: миндаль измельчить до мелкой крошки или взять сразу муку из очищенного миндаля. Масло взбить с сахаром и яйцом плюс ванилин.
5. . до кремообразного состояния.
6. . Примешать муку пшеничную и миндальную.
7. Далее можно отдельно выпечь тесто - основу и охладить миндальную массу. Или раскатать тесто, переложить его в форму, сверху выкладываем франжипан (миндальный крем).
8. Виноград помыть, обсушить.
9. Всю поверхность присыпать виноградом.
10. В духовку~40 мин. при 170-180 градусах.
11. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой, но на мой взгляд и так получилось сладко! Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
12. Угощайтесь.

Подсмотрела этот рецепт на страничке в ЖЖ у Оли варуник, за что её большое спасибо! И нам и гостям очень понравились, рекомендую и вам приготовить этот необыкновенный пирог, а вернее кростату! Ещё хочу сказать большое спасибо нашей Ирис irisli за её такой нужный подарок: разъёмная форма и очень интересная книга.