КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

Очень простой рецепт кАРТОФЕЛЬНОГО ПИРОГА С ГРИБАМИ И СЫРОМ домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 200 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30
• Количество калории: 200 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на три порции

• Для теста:
• 1 стакан кефира, 2 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. соды, соль, 200 г сыра, 2 стакана муки (часть вполне можно заменить отрубями).
• Для начинки:
• 200 г грибов, 500 г картошки, соль, перец, 1 луковица, 1-2 ст. л. муки, 100 г сыра.

Пошаговое приготовление

1. Кефир перемешать с содой, солью и маслом до однородной консистенции. Ввести натёртый на крупной тёрке сыр. Добавить столько муки, чтобы тесто можно было замешивать руками. Получится очень приятный в работе и ароматный комочек теста, который нужно хорошенько вымесить, накрыть и убрать в холодильник, пока готовится начинка.
2. Для начинки картофель отварить, а порезанные грибы и лук поочерёдно обжарить на растительном масле. Картошку размять, посолить, поперчить и слегка развести отваром, в котором она варилась. Загустить массу, добавив пару ложек муки (в принципе, можно обойтись и без этого, что я и сделала). Добавить жареный лук, перемешать.
3. Тесто достать из холодильника, раскатать до нужного диаметра. Выложить в форму и распределить руками, формируя бортики – тесто очень податливое. Чтобы тесто не поднималось, желательно его чем - то придавить – идеально подойдёт тяжёлая форма для выпечки меньшего диаметра (я использовала фасоль, но она не достаточна тяжела для этого теста). Поставить форму с тестом в разогретую до 200º духовку минут на 15-20.
4. На тесто выложить обжаренные грибы, сверху – картофельную начинку. Посыпать тёртым сыром. Вернуть в духовку на 20 мин.
5. Готовый пирог накрыть полотенцем и остудить.

Этого количества теста хватит на большую форму диаметром 26-28 см. Так как я пекла в 20-сантиметровой форме, то у меня хватило ещё на целый противень очень вкусного сырного печенья, которое разошлось вмиг.