Чернично-сметанный пирог

Непростой рецепт чернично-сметанного пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 299 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 299 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги

Ингредиенты на двенадцать порций

• Пшеничная мука 300 г
• Сахар 180 г
• Молоко 250 мл
• Сливочное масло 80 г
• Свежие дрожжи 20 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Черника 1 кг
• Творог 500 г
• Картофельный крахмал 2 столовые ложки
• Лимонный сок ½ штуки
• Сметана 500 г
• Тертая лимонная цедра ½ чайной ложки

Пошаговое приготовление

1. Насыпать в миску муку, в середине проделать углубление. Дрожжи размешать с 50 г сахара в 125 мл теплого молока, залить в углубление. Добавить немного муки с краев и сделать кашицеобразную заготовку для теста. Накрыть и оставить так на 15 минут.
2. По краям мучной массы распределить хлопья сливочного масла, добавить 1 яйцо. Ингредиенты перемешать, начиная от середины, чтобы получилось однородное тесто. Накрыть и оставить так на 45 минут.
3. Тем временем, вымыть чернику и дать обсохнуть. Тесто вымесить и раскатать на присыпанной мукой поверхности. Смазать противень маслом, выложить на него тесто и сделать по краям высокие бортики. В нескольких местах проткнуть тесто вилкой.
4. Для крема поместить творог в миску и смешать с оставшимся молоком, 1 яйцом, крахмалом, 3 столовыми ложками сахара, лимонной цедрой и лимонным соком. Творожную массу нанести однородным слоем на тесто, а сверху разложить ягоды черники.
5. Сметану взбить, смешав с яйцами и оставшимся сахаром, нанести получившуюся массу поверх ягод черники. Выпекать пирог около 35 минут в предварительно разогретой духовке при 200 градусах. Если поверхность слишком потемнеет, накрыть алюминиевой фольгой.