Осетинские пироги (вариант)

  1. Eolnalyne

    Eolnalyne Гречникова

    Рецепты:
    18
    Симпатии:
    92
    Баллы:
    13


    Сложный рецепт осетинских пирогов (вариант) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 136 килокалорий.


    Осетинские пироги (вариант)
    • Время подготовки: 13 минут
    • Время приготовления: 27
    • Количество калории: 136 килокалорий
    • Количество порций: 9 порций
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Изделия из теста

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • для теста
    • мука - 500 гр.
    • кефир - 250 гр.
    • дрожжи - 20-25 гр. (свежих)
    • сахар - 1 ч. л.
    • соль - 1 ч. л.
    • молоко - 100 мл.
    • яйцо - 1 шт.
    • растительное масло - 1.5 ст. л.
    • начинка 1
    • сыр адыгейский - 200 гр.
    • сыр любой твердый - 200 гр.
    • кинза - 1 пучок
    • начинка 2
    • сыр адыгейский 150 гр.
    • картофель - 250 гр.
    • кинза - 1 пучок
    • начинка 3 - любая на ваш вкус
    • масло сливочное для смазывания готовых пирогов

    Пошаговое приготовление

    1. Тесто
    2. дрожжи растереть с сахаром до жидкого состояния, добавить половину нормы теплого молока и оставить на 15 минут до поднятия «шапочки»
    3. делаем опару: смешать теплый кефир, поднявшиеся дрожжи, соль, оставшееся молоко и половину порции муки. Ждем пока опара не подымится в два раза.
    4. Затем добавляем яйцо, растительное масло и оставшуюся муку. Замешиваем мягкое тесто. Делим его на три части - в Осетии принято печь по три пирога - такая традиция. Одну часть я убрала в холодильник на завтра, а две другие накрыть полотенцем и забыть про них на полчасика.
    5. Готовим начинки:
    6. Для первой - натереть сыр на терке, порубить кинзу, все смешать, добавить перец по вкусу (я добавляла белые перец, так как считаю, что его вкус и аромат здесь более уместен) и скатать все в шарик.
    7. для второй - натереть сыр, порубить кинзу, растолочяь сваренный картофель, все смешать, посолить и поперчить по вкусу и также скатать в шарик.
    8. Начинки должно получиться примерно по 400 гр. на каждый пирог, 450 гр. - уже много, трудно будет формировать пирог.
    9. Теперь берем тесто и растягиваем его в лепешку примерно 20 см. радиусом (удобно делать на тефлоновом коврике), на середину кладем начинку и собираем концы теста в центр, формируя шар. Потом аккуратно начинаем от центра к краям растягивать шар в лепешку, примерно, диаметром в 20 см. Далее я воспользовалась плоской формой для пиццы, чтобы перевернуть лепешку другой стороной и еще ее растянуть. Затем переворачиваем лепешку на сковороду (лучше чугунную, сковороду ни чем не смазываем!) диаметром около 30 см., еще равняем ее, посередине делаем дырочку для выхода пара и в духовку на 200 гр. и 20 мин.
    10. Готовый пирог смазываем растопленным сливочным маслом. Пироги укладываем друг на друга.

    Пекла в первый раз. Очень вкусно! Даже не могу сказать с какой начинкой вкуснее! Здесь можно посмотреть процесс формирования пирога : video. yandex. ru/users/bete2007/view/39/




     
  2. Похожие рецепты


  3. Besseuibu

    Besseuibu Проскурина Алла

    Рецепты:
    10
    Симпатии:
    41
    Баллы:
    13

    И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
    Очень люблю такие блюда
     
    p_yana, asuojouo, Rodawakx и 3 другим нравится это.
  4. Irnurbeo

    Irnurbeo Держникель Светлана

    Рецепты:
    6
    Симпатии:
    19
    Баллы:
    3

    тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить осетинские пироги (вариант)
     
    Anoioaljs, Deogggbpe, Xwnuxiwoq и ещё 1-му нравится это.
  5. z_lanka

    z_lanka Замула Ланка

    Рецепты:
    10
    Симпатии:
    24
    Баллы:
    3

    Ой...как вкусно!!! Обожаю осетинские пироги (вариант)!!!!
     
    Ezkzeyisg, Amnjeave, Faaoaex и ещё 1-му нравится это.

  6. cefyeeq

    cefyeeq New Member

    Рецепты:
    5
    Симпатии:
    8
    Баллы:
    3

    спасибо за простой, замечательный рецепт!
     
    Зарубина С и cherkasova82 нравится это.
  7. Ириша_П

    Ириша_П Перчеклий Ириша

    Рецепты:
    21
    Симпатии:
    82
    Баллы:
    13

    Рецепт просто бомба!!!!
    осетинские пироги (вариант) готовить просто и не долго!
     
    Eapduouge, Iadlxoe, Jxtahvexo и ещё 1-му нравится это.
  8. maiyad

    maiyad Добрянская

    Рецепты:
    13
    Симпатии:
    35
    Баллы:
    13

    Уже делала два раза получается обалденно.
     
    Guninocdo, Msaqyuuf, Ipaoetoas и ещё 1-му нравится это.

  9. lizar

    lizar Резо Лиза

    Рецепты:
    12
    Симпатии:
    39
    Баллы:
    13

    уверена маме понравится
    все любители осетинских пирогов (вариант) оценили!
     
  10. Xoivhbe

    Xoivhbe Коновкина Лида

    Рецепты:
    10
    Симпатии:
    24
    Баллы:
    3

    Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
     
    Консператор Р нравится это.
  11. Aupaezlqr

    Aupaezlqr Ворончихина Зина

    Рецепты:
    11
    Симпатии:
    34
    Баллы:
    13

    Благодарю за идею. Попробую приготовить
     

  12. aboeakzx

    aboeakzx Member

    Рецепты:
    16
    Симпатии:
    49
    Баллы:
    13

    Удобная у вас интсрукция по приготовлению осетинских пирогов (вариант) получилась
     
    vsjiiuimo, Ташкалова А, Iovzeoeml и ещё 1-му нравится это.
  13. g_agata

    g_agata Громыко Агата

    Рецепты:
    7
    Симпатии:
    21
    Баллы:
    3

    Очень очень интересно.
    Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Eolnalyne ваш рецепт.
    Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
     
    Ouofhna, Левашова Л и m_kira нравится это.
  14. Лагута Э

    Лагута Э Лагута Эля

    Рецепты:
    18
    Симпатии:
    66
    Баллы:
    13

    отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....
     
    Фунтякова З, nagaeva92, Ihmiyul и ещё 1-му нравится это.

  15. Eqegopk

    Eqegopk Маргарита

    Рецепты:
    9
    Симпатии:
    25
    Баллы:
    13

    Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
    А вот технология позабавила:):):)
     
    k_yarina и chebitko87 нравится это.
  16. Терлецкая Н

    Терлецкая Н Терлецкая

    Рецепты:
    5
    Симпатии:
    10
    Баллы:
    3

    Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
     
    Oioraei и Gikxuye нравится это.
  17. aoorlmz

    aoorlmz New Member

    Рецепты:
    3
    Симпатии:
    3
    Баллы:
    3

    Осетинские пироги (вариант) готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
     
  18. Xueijsug

    Xueijsug Садовникова Агата

    Рецепты:
    3
    Симпатии:
    11
    Баллы:
    3

    Вкусо, красиво и незатратно!!!
     
    irisham, Wzmaadoe, Малевич К и ещё 1-му нравится это.
  19. С_Григоришина

    С_Григоришина Саша Г

    Рецепты:
    4
    Симпатии:
    14
    Баллы:
    3

    ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
    пошлю мужа за продуктами
     
    kozhokhina90, НадяР, Мина_К и ещё 1-му нравится это.
  20. Л_Дорина

    Л_Дорина Дорина Леся

    Рецепты:
    5
    Симпатии:
    13
    Баллы:
    3

    Оригинальный рецепт
    первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
     
    Матюнина Т, k_ksyusha и Oelkeec нравится это.
  21. balyasova76

    balyasova76 Балясова Тома

    Рецепты:
    20
    Симпатии:
    70
    Баллы:
    13

    классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
     
    Ozesiet нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Осетинские пирогиОсетинские пироги11 дек 2016
Пироги "а-ля осетинские" с тыквойОсетинские пироги11 дек 2016
Пироги "а-ля осетинские" с моцареллойОсетинские пироги11 дек 2016
Осетинские пирогиОсетинские пироги11 дек 2016
Осетинские пироги постныеОсетинские пироги11 дек 2016