Пирог с сырно-кабачковой начинкой

Сложный рецепт пирога с сырно-кабачковой начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 70 минут. Содержит всего 271 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 70 минут
• Количество калории: 271 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 50 гр. сливочного масла
• 1 яйцо
• 100 гр. мягкого незернистого творога
• 50 гр. майонеза
• 1/1, ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 1/1, ч. л. соды
• Начинка
• 1 яйцо
• 200 мл молока
• 1 ст. л. муки
• 1 маленький молодой кабачок (или цуккини)
• 100 гр. сыра (лучше несколько кусочков разных сортов)
• Соль, перец

Пошаговое приготовление

1. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры. Масло взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить яйцо, творог и майонез. Муку просеять с солью и содой. Добавить во взбитую смесь 1 стакан муки, перемешать миксером. Оставшуюся муку высыпать на стол, вывалить в нее получившуюся массу, руками замесить тесто. Убрать в холод на 30-60 мин.
2. Кабачок крупно натереть, отжать лишнюю влагу (не солить). Сыр (у меня был грюйер, российский и рокфор) измельчить. Яйцо разделить на желток и белок.
3. Молоко вскипятить. Желток взбить с парой ложек молока (отлить из общего количества перед кипячением) и мукой, продолжая взбивать, залить горячим молоком. Заварить до загустения на среднем огне, помешивая (я, как всегда, делала в микроволновке: 550 Вт, 3 мин, перемешивала каждые 30 сек). Немного посолить, помня про соленый сыр, поперчить. Перемешать с кабачком, сырами, добавить взбитый белок.
4. 2/2, теста раскатать. Оно может немного липнуть, лучше не добавлять муку, а смазать стол и скалку растительным маслом. Выстелить дно и бортики смазанной маслом формы (у меня 22 см). Выложить начинку. Из оставшегося теста сделать решетку.
5. Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке 40 мин.

Проводила ревизию в холодильнике, выяснилось, что творог и кабачок нуждаются в срочном употреблении, причем и того и другого было слишком мало, чтобы приготовить из них что-то серьезное, пришлось делать пирог. Туда же пошли и остатки разных сыров. Получилось очень вкусненько. Прошу пардону за отсутствие пошаговых, торопилась.