Блинчатый пирог

Непростой рецепт блинчатого пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 391 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 391 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для блинов:
• масло растительное – 3 ст. л.
• кефир жирностью 1% – 1 л
• яйца – 2 шт.
• по щепотке соли и сахара
• мука – примерно 2,5 стакана
• водка – 100 мл
• Для начинки:
• сельдь слабосоленая – 1 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• яблоко кислое – 1 шт.
• яйца сваренные вкрутую – 4 шт.
• шпинат свежемороженный – 200 г
• сливки жирностью 35% – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Венчиком взбить яйца в пену со щепоткой сахара. Добавить водку и соль. Продолжая взбивать, влить кефир, затем постепенно всыпать просеянную муку. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не приобретет консистенцию густой сметаны. Влить растительное масло. Перемешивая, постепенно вливать кипяток, пока тесто не приобретет консистенцию жидкой сметаны.
2. Разогреть в сковороде растительное масло. Налить немного теста, быстрым круговым движением распределить его по всей сковороде. Печь 1,5 мин. Перевернуть блин на другую сторону и печь еще 30 сек. Переложить на блюдо. Таким же способом испечь все блины.
3. Сельдь очистить, разделить на 2 филе, удалить кости. Лук и яблоко очистить, нарезать. Измельчить сельдь, лук, яблоко и 2 яйца в пюре.
4. Шпинат разморозить, измельчить со сливками и оставшимися яйцами.
5. Промазать половину блинов селедочной начинкой, вторую половину – начинкой из шпината.
6. Сложить блины друг на друга, чередуя начинки. Поставить пирог в холодильник на 2 ч. Перед подачей к столу дать нагреться до комнатной температуры.