плюшки

  1. p_alena

    p_alena Попивкумчик

    Рецепты:
    43
    Симпатии:
    232
    Баллы:
    33


    Непростой рецепт плюшек русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 139 килокалорий.


    плюшки
    • Время подготовки: 16 минут
    • Время приготовления: 20
    • Количество калории: 139 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Изделия из теста

    Ингредиенты на четыре порции

    • Опара:
    • Молоко - 2 ст
    • Дрожжи - 50 гр.
    • Сахарный песок - 1 ст ложка
    • Мука 3-4 ст
    • Сдоба:
    • Яйца - 4 штуки
    • Сахарный песок 1 ст
    • Соль - 1/1, ч ложки
    • Масло сливочное или маргарин - 250 гр.
    • Начинка:
    • Сливочное масло - 100-150 гр.
    • Сахарный песок (мак, мелкий изюм или корица - по желанию)
    • Для смазывания плюшек:
    • Яйца - 2 желтка

    Пошаговое приготовление

    1. В теплом молоке (температура 35-40 градусов) разболтать дрожжи, столовую ложку сахара. Замешивая опару 3-4 стакана муки вводите постепенно, просеивая ее через сито, чтобы получилось тесто по консистенции как на оладьи (как густая сметана). Опару слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.
    2. Опара считается готовой, когда она достигнет максимального подъема, затем она начинает опускаться, и на поверхности появляются морщинки.
    3. Сдоба:
    4. В отдельной мисочке растереть яйца с сахаром и солью (можно взбить слегка миксером)
    5. В готовую опару добавить растёртые с сахаром яйца, постепенно ввести оставшуюся муку (общее колличество муки должно составлять 7 стаканов, если на опару ушло 3 стакана, то добавляете 4 стакана или наборот) и всё хорошо перемешать. В самом конце влить остывшее растопленное масло и вымесить на столе тесто, в процессе вымешивания подсыпая немного муки, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Вымешивание теста - один из основных моментов при замесе дрожжевого теста. Тесто очень любит, когда его долго вымешивают руками. Месить тесто, желательно, не менее 20 минут.
    6. Затем положить его обратно в посуду, прикрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1,5-2 часа. Когда тесто хорошо поднимется, аккуратно погрузить в тесто кулак, чтобы оно осело. Края теста загнуть и скатать шар. Это делается для того, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха. Готовое тесто не должно прилипать к рукам и должно легко отставать от стенок посуды, оно эластично.
    7. Готовое тесто разделить на куски весом примерно 80 гр. Кусочки теста подкатать в шарики и оставить на ~5 минут.
    8. Каждый шарик раскатать скалкой в лепешку диаметром ~15 см. Лепешку при помощи кисточки смазать растопленным до состояния густой сметаны сливочным маслом(100-150 гр. )
    9. и посыпать сахаром (на одну плюшку ~1-1,5 чайные ложки сахара).
    10. Также можно посыпать сухим маком, корицей или мелким изюмом.
    11. Свернуть лепешку в рулетик сахарной стороной внутрь.
    12. Дальнейшие действия зависят от того какой формы плюшки вы будете печь.
    13. Форма сердечка:
    14. Сложить рулетик пополам, чтобы изгиб был на середине рулетика и слегка прижать.
    15. При помощи ножа рарезать изгиб рулетика, и развернуть две получившиеся половинки рулетика сахарной стороной вверх (получается плюшка в виде сердечка).
    16. Можно сделать и другой тип сердечка.
    17. При помощи ножа сделать глубокий надрез на изгибе рулетика, не разрезая до конца ~2 см и развернуть две получившиеся половинки рулетика сахарной стороной вверх.
    18. Выложить плюшки на смазанный маслом противень и поставить на расстойку (10-15 минут).
    19. После расстойки смазать плюшки яйцом или желтком с молоком (смазывать нужно только гладкие стороны плюшек, не задевая сахаристые слои).
    20. Выпекать при температуре 180-200°С минут 15-20 до золотистого цвета.



     
    Oqveeinry, Ouaogmooa, Гребнева С и 2 другим нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. kirak

    kirak Кащеева Кира

    Рецепты:
    35
    Симпатии:
    160
    Баллы:
    33

    УРА!!! Свершилось!
    Я сделала плюшки!
    После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
     
  4. Ueupeou

    Ueupeou Дронова Лиса

    Рецепты:
    30
    Симпатии:
    150
    Баллы:
    33

    Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик плюшек
     
    Aqoyeaq, sqceoge, Надежда_А и 2 другим нравится это.
  5. Варя_М

    Варя_М Манухина Варя

    Рецепты:
    28
    Симпатии:
    99
    Баллы:
    13

    принимай спасибо и комплименты от меня!
    Как всегда, на высочайшем уровне!
     
    iosrl, Hajopewi и Л_Гуренко нравится это.

  6. Алтунина А

    Алтунина А Алтунина Анна

    Рецепты:
    25
    Симпатии:
    93
    Баллы:
    13

    А я думала разбираюсь в приговтолении плюшек:D:D, аздесь такое:)
     
    Zpveildi, Рысакова В, nikam и 2 другим нравится это.
  7. yashad

    yashad Добрич Яша

    Рецепты:
    30
    Симпатии:
    127
    Баллы:
    33

    Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
    Лиза_Ф, Odesqfhiy и Ociefaoha нравится это.
  8. Bhnegcai

    Bhnegcai Женя

    Рецепты:
    24
    Симпатии:
    106
    Баллы:
    28

    Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
     
    shulzhevskaya88 и Krexoaw нравится это.

  9. Xgeukeuq

    Xgeukeuq Анастасия

    Рецепты:
    20
    Симпатии:
    68
    Баллы:
    13

    Спасибо:D
    Будем пробовать!
     
    Вита_А, Jeohjhs, Aldaapy и 2 другим нравится это.
  10. miklyaeva79

    miklyaeva79 Микляева Анна

    Рецепты:
    16
    Симпатии:
    48
    Баллы:
    13

    какая вкусняшка!
     
    Таня_В, tarabrina78, uqorcaix и 3 другим нравится это.
  11. Кононюк Р

    Кононюк Р Кононюк Роза

    Рецепты:
    15
    Симпатии:
    55
    Баллы:
    13

    Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
     

  12. odegova92

    odegova92 Одегова Антонина

    Рецепты:
    13
    Симпатии:
    41
    Баллы:
    13

    Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
     
  13. filippova93

    filippova93 Филиппова Рита

    Рецепты:
    9
    Симпатии:
    26
    Баллы:
    13

    Очень аппетитно!
    Забрала рецептик плюшек в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
     
    Ведьманова Л и Инка_В нравится это.
  14. Krexooi

    Krexooi Хромова Маша

    Рецепты:
    11
    Симпатии:
    26
    Баллы:
    13

    классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
     
    benoumw, innar и Iaaanpa нравится это.

  15. Анюша_Р

    Анюша_Р Анюша Р

    Рецепты:
    14
    Симпатии:
    42
    Баллы:
    13

    отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....
     
    Bzvabebj нравится это.
  16. sh_anna

    sh_anna Шило Анна

    Рецепты:
    14
    Симпатии:
    40
    Баллы:
    13

    @p_alena, отличный рецепт плюшек
    спасибо за идейку
     
    o_nika и Барабанова К нравится это.
  17. Jrdgoioi

    Jrdgoioi Зинка

    Рецепты:
    8
    Симпатии:
    32
    Баллы:
    13

    ухтышка какой рецепт плюшек!!!!!!!
    слюни текут рекой
     
    Lozqloaa, turkova83 и Ozufrtaoh нравится это.
  18. Аслан К

    Аслан К Кристина

    Рецепты:
    15
    Симпатии:
    51
    Баллы:
    13

    Обалденный рецептик плюшек. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
    Самостоятельно!!!!!! :)
     
  19. Ifsaerjq

    Ifsaerjq Клокова

    Рецепты:
    18
    Симпатии:
    42
    Баллы:
    13

    рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
     
    vostretsova86, miroslavao и О_Скороходова нравится это.
  20. Грик Л

    Грик Л Грик Люда

    Рецепты:
    9
    Симпатии:
    17
    Баллы:
    3

    Беру на вооружение:)
    Надо будет обязательно приготовить, такой вариант плюшек ещё не пробовала:D
     
    punanova79 и Wdfpoowie нравится это.
  21. Msoiigmhi

    Msoiigmhi Савчук Лида

    Рецепты:
    7
    Симпатии:
    13
    Баллы:
    3

    А как здесь добавить рецепт в закладки?
     
    ircwz, Ereismzos, Heiiieei и 2 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
плюшки с творогомПлюшки16 дек 2016
булочки плюшки московскиеПлюшки16 дек 2016
Сахарные плюшкиПлюшки16 дек 2016
Плюшки из слоеного тестаПлюшки16 дек 2016
Плюшки с овечьей брынзой и чеснокомПлюшки16 дек 2016