Пирог со свекольными листьями а-ля Осетинский

Несложный рецепт пирога со свекольными листьями а-ля Осетинский домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 291 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 291 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на девять порций

• 750 мл воды
• 1, 5 ч. л. сухих дрожжей
• 1, 5 ч. л. соли
• 1, 5 ст. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла
• муки - чтоб замесить негустое тесто.
• пачка сливочного масла для смазки пирога
• начинка:
• ботва свеклы ~ от 5 - ти крупных свeкл
• соль немного

Пошаговое приготовление

1. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды с сахаром, дать «закипеть». Смешать с водой, солью, оставшимся сахаром, растительным маслом, яйцом. Добавить муку и замесить жидкое тесто, чуть погуще, чем на оладьи. Прикрыть опрау полотенцем и поставить в теплое место на 2-часа, или в прохладное - на ночь. Опара должна подняться не менее, чем в два раза.
2. В опару добавить муку, так, что бы получилось негустое тесто. Вымесить, дать постоять ещё несколько часов (тесто должно значительно подняться).
3. Тем временем приготовить начинку: свекольные листья хорошо промыть, обсушить полотенцем, мелко нарезать вместе с черенками. Начинки по объему должно быть столько же, сколько и теста.
4. Ровную поверхность хорошо присыпать мукой, аккуратно вывалить тесто (не вымешивая).
5. Тесто разделить на 2 части, раскатать (или растянуть руками) каждую в нетонкую лепешку. Руки, чтобы к ним не липло тесто, обильно присыпать мукой или смазывать подсолнечным маслом.
6. В центр каждой лепешки положить обильно начинку, немного присыпать солью. Края пирога поднять и соеденить в центре.
7. Пирог уложить на смазанный противень защипом вниз. Аккуратно расплющить, несильно прижимая ладонями. В центре пирога сделать небольшую дырочку. Смазать пирог растительным маслом.
8. Выпекать при 200 С примерно 20 минут до румянца.
9. Растопить сливочное масло. Полить сверху ещё горячие пироги, заливая масло внутрь дырки, и поливая поверхность пирога. Подавать лучше в горячем виде.

Вот так, из ошибок, рождаются новые рецепты. Замесила тесто пожиже, и пирог получился не осетинским (осетины, мы с вами!), а очень даже нашим: пышным, мягким, нежным. Всем очень понравился. Из представленного количества ингредиентов у меня получилось 2 пирога. А ещё в начинку можно добавить твердый или творожный сыр. Надо будет попробовать...