Пирог с треской

Сложный рецепт пирога с треской домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 314 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 314 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на десять порций

• филе трески 300 г
• луковицы красная 1 шт.
• лук - порей стебель 1 шт.
• морковь 2 шт.
• чеснок 2 зубчика
• вино белое сухое 100 мл
• помидоры 1 шт.
• мука 3 ст. ложки
• масло растительное сколько уйдет
• розмарин 2-3 листа
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу
• Для картофельной «крышки»:
• картофель 2 шт.
• морковь 2 шт.
• сливки 0,5 стакана
• яйца 1 шт.
• масло сливочное 1 ст. ложка
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте тонкими кольцами красный лук и лук - порей, опустите в кипящую подсоленную воду и через 1 мин. переложите шумовкой в миску с ледяной водой, обсушите.
2. Морковь нарежьте кружками, помидор кубиками.
3. Треску нарежьте кусочками по 3,5-4 см.
4. Посолите, поперчите и обваляйте в просеянной муке.
5. Обжарьте в 2 ст. л. разогретого масла по 1 мин. с каждой стороны вместе с разрезанными пополам зубчиками чеснока.
6. Не снимая сотейник с огня, переложите рыбу на блюдо.
7. Чеснок удалите.
8. В сотейник, в котором жарилась рыба, влейте вино.
9. Через 1 мин. добавьте 1 стакан воды, листики розмарина, лук и морковь.
10. Перемешайте, доведите до кипения, добавьте помидоры.
11. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой 10 мин.
12. Аккуратно слейте жидкость из сотейника в соусник.
13. Разогрейте в сковороде оставшееся масло, добавьте 1 ст. л. муки.
14. Размешайте, чтобы не было комков.
15. Влейте жидкость из - под овощей.
16. Варите, постоянно размешивая венчиком до загустения, 2 мин.
17. Для картофельной «крышки» картофель и морковь порежьте произвольно и отварите в кипящей подсоленной воде 10-15 мин.
18. Разогрейте в сотейнике сливки и сливочное масло, приправьте солью и перцем.
19. Перелейте в миску и через сито протрите в нее горячий картофель и морковь.
20. Вмешайте яйцо.
21. В огнеупорную форму выложите тушеные лук и морковь, следующим слоем уложите кусочки обжаренной рыбы.
22. Аккуратно влейте подготовленный соус.
23. Сверху положите ровным слоем картофельно - морковное пюре.
24. С помощью столовой ложки сделайте на его поверхности «волну». Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке, пока верх пирога не станет золотистым, примерно 15 мин Подавайте теплым.