Пирог со смородиной

Простой рецепт пирога со смородиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55 минут. Содержит всего 144 килокалорий.

• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 55 минут
• Количество калории: 144 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Выпекание

Ингредиенты на четыре порции

• Мука пшеничная200 г
• Масло сливочное несоленое100 г
• Сахар200 г
• Яичный желток3 шт
• Молоко1 ст. л.
• Миндаль75 г
• Смородина красная400 г
• Яичный белок3 шт

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1.
2. Приготовить тесто.
3. Для сладкого рубленого теста в комбайн положите муку, масло и сахар, порубите до получения крошки.
4. Добавьте желтки и молоко, месите, пока тесто не слипнется в комок.
5. Раскатайте его на присыпанном мукой столе, намотайте на скалку и перенесите в форму.
6. Уложите тесто в форме так, чтобы оно свисало с краев, а потом проведите по краю формы скалкой — лишнее тесто обрежется.
7. Охлаждайте тесто не менее получаса.
8. Выпекайте при 200 ˚С 15 минут, положив на тесто бумагу и насыпав на нее горох, потом бумагу с горохом уберите и подсушите основу пирога при той же температуре минут 7–10.
9. Шаг 2.
10. Приготовить начинку.
11. Для начинки белки взбейте в плотную пену, добавьте сахар и взбивайте еще несколько минут до получения плотной, очень густой и тягучей массы.
12. Отложите треть массы в отдельную посуду.
13. Всыпьте молотый миндаль (50 г) в оставшуюся белковую массу, размешайте.
14. Добавьте помытую и обсушенную смородину, перемешайте аккуратно, выложите на выпеченную заготовку, посыпав ее предварительно миндалем (25 г).
15. Шаг 3.
16. Собрать пирог.
17. Сверху распределите оставшиеся белки и отправьте пирог в духовку на 25-30 минут при 180 ˚С.
18. Сверху меренга должна зарумяниться и стать ломкой и хрустящей.