Пирог с курицей (усечённый вариант русского «курника» или татарского «зур белиш»)

Несложный рецепт пирога с курицей (усечённый вариант русского «курника» или татарского «зур белиш») домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 80 минут. Содержит всего 26 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 80 минут
• Количество калории: 26 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на шесть порций

• Сметана (15%) – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 300-350 г
• Морковь – 1 шт. среднего размера
• Картофель – 1 среднего размера клубень
• Бёдра куриные – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 луковка среднего размера
• Масло сливочное – 30 г
• Соль
• Перец
• Другие специи по желанию

Пошаговое приготовление

1. - А знаете ли вы, в какой части куриной тушки больше всего мяса?
2. - На шейке.
3. - Почему?
4. - Потому что, сколько не ешь, всегда останется.
5. Но я беру мясо с бёдрышек, потому что сочнее.
6. Итак, включаем духовку.
7. Замешиваем тесто и оставляем его «отдыхать».
8. Снимаем мякоть с косточек сырых куриных бёдер.
9. Режем произвольно на небольшие кусочки.
10. Морковку - тонкими кружками (можно соломкой).
11. Картофелину – произвольно, но тоже тонко.
12. Лук режем достаточно крупно, чтобы он чувствовался в готовом пироге.
13. Тесто раскатываем в квадрат соразмерно дну вашей формы для выпечки.
14. Укладываем его на противень.
15. Распределяем по дну кусочки курятины.
16. Затем послойно картофель, лук и морковь.
17. N. B. Не возбраняется уложить всё вперемежку.
18. Сверху набросать стружку сливочного масла.
19. Солим. Перчим.
20. Складываем края теста «конвертиком» углом к углу, защипываем, оставив в центре небольшое отверстие.
21. Отправляем в разогретую (180 градусов) духовку до подрумянивания верхней корочки.
22. Время выпекания – 50-60 минут.
23. Горячим пирог особенно вкусен.
24. Приятного аппетита!
25. Примечание: форма меньшего диаметра сделает слои теста и начинки толще.

«Самая большая роскошь – роскошь человеческого общения» - сказал А. де Сент-Экзюпери. Вот и я, встречая на жизненном пути нового человека, с удовольствием погружаюсь в эту роскошь. И в каждом всякий раз непременно открываю для себя что-то совершенно неповторимое. Раньше мне казалось, что любой человек – это удивительная Бездна. Теперь понимаю - Космос. Хотя про мои мысли на этот счёт уже давно и красиво спел А. Дольский. Этот рецепт мне тоже подарило недавнее случайное знакомство с интересным человеком, татарином по национальности, родившимся в Самарканде, учившимся в Москве, говорящим на нескольких языках, работавшим на различных мировых нефтедобывающих шельфах и месторождениях, объехавшим полмира, побывавшим на Африканских горных плато… Он в совершенстве владеет иглоукалыванием, является обладателем красного пояса по каратэ и учеником самогО Тадеуша Касьянова, ставившего трюки для к/ф «Пираты ХХ века». Он кандидат технических наук, имеющий в послужном списке 12 изобретений. К тому же он человек с трагической судьбой, потерявший взрослого сына и единственного младшего брата… Наверняка, я что-то ещё запамятовала, или просто не успела узнать за короткое знакомство. Но за время недолгого общения довелось мне попробовать узбекский плов и этот пирог (называемый им «курник по-татарски»), приготовленные им собственноручно. И было вкусно. Как же много иные успевают в жизни! А пирог мне приглянулся вкусовыми качествами, минимализмом и ценнейшей для меня простотой приготовления.