Апельсиновый пирог

Простой рецепт апельсинового пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 180 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 180 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на три порции

• 1 большой апельсин
• 3 шт. яиц
• 5 ст. л. сахара
• 125 г молотого миндаля или сухарей
• 2-3 ст. л. сахарной пудры
• 300 мл сливок(от 33%ж)

Пошаговое приготовление

1. Для начала нужно сварить апельсин. Процесс довольно долгий, и займет два часа. Так что, запаситесь терпением.
2. Затем апельсин нужно остудить(для особо нетерпеливых можно подставить под струю холодной воды) и удалить косточки.
3. Теперь из апельсина делаем пюре, воспользовавшись блендером.
4. Берем яйца и отделяем белки от желтков. Желтки растираем с 3 ст. л. сахара в белую массу.
5. Я заменила часть молотого миндаля сухарями(остатки бисквита и серого хлеба, собственного изготовления). Примерно, 50 на 50.
6. Затем добавляем в желтки апельсиновое пюре и миндаль/сухари, и все старательно перемешиваем.
7. Белки взбиваем с 2 ст. л. сахара до устойчивых пиков.
8. Аккуратно вводим белки в желтковую смесь, перемешивая снизу вверх.
9. Форму(у меня 24 см) смазываем маслом, посыпаем мукой и выкладываем в нее тесто.
10. Выпекаем в предварительно нагретой до 180-200 градусов духовке около 40 минут.
11. Сливки с сахарной пудрой взбиваем до устойчивых пиков.
12. Разрезаем бисквит на 2 половины. Делаем это очень аккуратно, т. к. бисквит очень мягкий и нежный.
13. Смазываем нижний корж кремом. Я дополнитльно пропитала корж частью мандаринового сиропа, оставшегося у меня после варки мандариновых сахарных долек. Делать это совсем необязательно(полностью моя инициатива) - бисквит и так очень мягкий, но я думаю, что здесь этот сироп пришелся как раз кстати, к тому же я люблю «мокрые» коржи. Вторую часть сиропа я добавила в крем, и сливки приобрели легкий мандариновый привкус.
14. Выкладываем второй корж, и обмазываем сливками весь пирог.
15. Украшаем по желанию. У меня сахарные дольки, и шоколад, оставшийся от глазирования этих самых долек.
16. Даем пирогу постоять часок в холодильнике(впрочем, это совсем даже необязательно)
17. Затем отрезаем кусочек(можно не один)
18. и вкушаем сей апельсиновый пирожок
19. Приятного аппетита!!

Этот пирог (или торт?) понравится любителям апельсинов и цукатов. Вкус у пирога нежный и насыщенный, а легкая горчинка апельсиновых корочек практически не чувствуется, чему от части способствует сливочный крем. Поэтому шоколад(шоколадный крем или глазурь) для этого пирога лучше не использовать, т. к. шоколад сам по себе горчит, и поэтому в тандеме с апельсином получится довольно приторный и горьковатый вкус. Вместо миндаля можно взять сухари, причем любые - пойдут и остатки сдобной булочки, и ржаного хлеба. Поэтому в рецепте и не предусмотрена мука - миндаль или сухари вполне ее заменяют.