Расстегай с грибами

Это традиционное русское блюдо представляет собой пирожок с раскрытым верхом, его принято подавать с бульоном или супом. И вы сможете легко его приготовить с этим простым рецептом расстегая с грибами.

Я думаю, что все истинные любители домашней кухни хоть раз делали это отличное блюдо, ну а если вам еще не удалось его попробовать, я расскажу вам, как приготовить расстегай с грибами. На самом деле в этом рецепте нет ничего сложного и сделать расстегаи даже проще чем пирожки, а вот выглядит эта выпечка гораздо интересней и красивее. Так что с этим рецептом приготовления расстегая с грибами вы сможете устроить настоящий праздник души и тела и не забудьте пригласить в гости друзей, без них удовольствие будет не полным.

Количество порций: 15

Непростой рецепт расстегая с грибами русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 ч. Содержит всего 147 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 5 ч
• Количество калории: 147 килокалорий
• Количество порций: 15 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Заготовки

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Мука просеянная — 2 Стакана
• Дрожжи сухие — 10 Грамм
• Молоко — 100 Миллилитров
• Масло сливочное — 2 Ст. ложки (+ немного для подачи)
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Соль — 0,25 Чайных ложки
• Яйцо — 4 Штуки (1 - в тесто, 2 - в начинку, 1 - для смазывания)
• Грибы сушеные — 100 Грамм (лисички, белые грибы)
• Рис — 0,5 Стакана
• Зелень свежая — 60-70 Грамм
• Масло растительное — 1 Чайная ложка
• Соль — - По вкусу
• Перец черный молотый — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Первым делом нам нужно приготовить тесто, поэтому мы нагреваем молоко и разводим в нем сухие дрожжи. Добавляем сахар и столовую ложку муки, перемешиваем все и ставим в теплое место на пол часа.
2. Грибы нужно заранее замочить в теплой воде и оставить размокать на 2 часика.
3. Через 30 минут, когда опара поднимется, добавляем в нее яйцо и сливочное масло (комнатной температуры).
4. Перемешиваем все, всыпаем соль и оставшуюся муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто.
5. Когда вы хорошенько вымешаете тесто, накройте его полотенцем и поставьте в тепло примерно на 2,5 часа.
6. Пусть тесто поднимается, а мы приготовим начинку. Отвариваем яйца вкрутую.
7. Рис отвариваем с добавлением растительного масла и соли до полной готовности.
8. Замоченные грибочки промываем и нарезаем мелко.
9. Теперь выкладываем в миску грибы, отваренный рис, измельченные яйца и свежую зелень, солим и перчим все, перемешиваем.
10. По истечении 2,5 часов тесто необходимо обмять и опять поставить в тепло уже на 1 час.
11. Затем последний раз обминаем тесто и приступаем к дальнейшей работе. Выкладываем готовое тесто на стол и разделяем его на небольшие кусочки, раскатываем каждый в плоскую лепешку.
12. В середину лепешки кладем немного начинки.
13. Соединяем края теста и формируем аккуратный расстегай с небольшим отверстием сверху. Когда все расстегаи будут слеплены, их необходимо оставить не 10 минут для расстойки.
14. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее расстегаи, смазываем их поверхность взбитым яйцом. Отправляем противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем расстегаи 20 минут.
15. Горяченькие расстегаи вынимаем из духовки, в отверстие каждого кладем небольшой кусочек сливочного масла и подаем к столу. Приятного всем аппетита!