Французский луковый пирог с грудинкой. Тест-драйв с «Окраиной»

Несложный рецепт французского лукового пирога с грудинкой. Тест-драйв с «Окраиной» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 102 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 102 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста:
• Мука — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Вода ледяная — 2-3 ст. ложки
• Соль — щепотка
• Для начинки:
• Лук репчатый — 800 г
• Грудинка пикантная с\к ТМ «Окраина» — 100 г
• Масло сливочное — 60 г
• Яйцо — 1 шт
• Сметана — 2 ст. л
• Сыр — 100 г

Пошаговое приготовление

1. Чудесный луковый пирог на манер французской кухни. Нежный и ароматный, на хрустящем песочном тесте, он превосходен с бокалом белого вина.
2. Выложить в чашу кухонного комбайна просеянную муку, соль и холодное масло кубиками. Пробить в пульсовом режиме в крупную крошку. Влить ледяную воду - частями - и пробить, пока тесто не соберется в шар. Мне хватило 2 ложек воды. Завернуть шар теста в пленку и убрать в холодильник.
3. Лук очистить, промыть, обсушить и нашинковать тонкими полукольцами. Грудинку нарезать мелко. Выложить в сковороду грудинку, потом лук и сверху кусок сливочного масла. Поставить на небольшой огонь и тушить под крышкой около часа, помешивая. Лук не должен поджариться - только стать мягким и прозрачным. Остудить.
4. Остывший лук посолить, посыпать перцем и мускатным орехом, вбить яйцо, положить сметану и 2 \3 тертого сыра. Аккуратно перемешать.
5. Тесто вынуть из холодильника и раскатать между двух листов бумаги для выпечки. Уложить в форму, сделать высокие бортики. Наколоть дно и чуть присыпать крахмалом.
6. Выложить начинку, разровнять и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут.
7. Незадолго до окончания выпечки присыпать остатками сыра.
8. Подавать слегка теплым - тогда пирог особенно вкусен. Под бокал белого вина - просто чудесно!

Хрустящее, тонкое, рассыпчатое тесто и нежная сливочность начинки, контраст текстур и гармония ароматов - этот пирог не оставит равнодушным никого! Это вот как раз тот случай, когда трудно определить - к какой категории отнести рецепт – он одинаково хорош и в будни - и в праздники не поведет, он подойдет и как закуска, и как блюдо к ужину, и как дополнение к обеду. Лук становится просто произведением искусства - такой нежный, ароматный и пленительно-мягкий! А если обогатить глубокий сливочный вкус копчеными нотками, станет еще ароматнее и желаннее. Сырокопченая грудинка ТМ «Окраина» - как нельзя лучше подходит для этой цели. Попробуйте - пирог стоит слез!