Пирог творожно-сырный с тестом фило

Несложный рецепт пирога творожно-сырного с тестом фило домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 82 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество калории: 82 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Тесто фило 8 листов.
• Масло сливочное примерно 100 гр.
• Творог 750 гр. 5%
• Инжир сушёный 10-12 шт.
• Сыр бри 100-150 гр.
• Миндальная крошка 1 стакан.
• Миндальные пластины 1 стакан.
• Сок и цедра половины апельсина(большого)
• Сахарная пудра 1,5 стакана(+ по вкусу)
• Кардамон сухой порошок 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Порезать инжир на небольшие кусочки, положить в глубокую посуду добавить миндальную крошку, перемешать. Если инжир у вас слишком сухой, то проварить его в вине или воде 2 минуты и дать остыть в воде или в вине, затем легонько отжать и порезать.
2. Обжарить миндальные пластины на сухой разогретой сковороде, отставить остывать.
3. Остывшие пластины добавить к инжиру и всё перемешать.
4. В глубокой посуде взбить блендером творог+сок и цедра апельсина+кардамон+сахарная пудра.
5. Добавить в творожную массу порезанный кусочками сыр бри и аккуратно перемешать ложкой.
6. Затем к творожной массе добавить ореховую с инжиром.
7. и очень аккуратно и хорошо всё перемешать.
8. Застелить противень пекарской бумагой, поставить в центр кольцо для выпечки и растопленным сливочным маслом(кисточкой)смазать низ и внутренние бока формы.
9. Промазываем лист фило сливочным маслом, выкладываем сверху второй, опять смазываем, кладём сверху третий - смазываем, четвёртым закрываем(смазываем по желанию) последний лист я не смазывала сверху, хотя не воспрещается.
10. Закрываем получившимся листом дно формы.
11. Оставшиеся 4 листа готовим по той же системе, промазываем между листами И разрезаем в длину по средине.
12. Получившимися лентами закрываем бока формы.
13. Заполняем форму творожной массой, присыпаем оставшимися орехами(по желанию, просто у меня были излишки)
14. Закрываем краями теста верх пирога и смазываем маслом.
15. Выпекаем в разогретой до 180 Ц духовке 35-40 минут. Кольцо легко снимается как с горячего так и холодного пирога. Присыпать пирог сахарной пудрой
16. Когда пирог остынет его легче резать и он почти не крошится, режется легко. Тесто по вкусу напоминает как в торте «Наполеон» Инжир+кардамон+апельсин+миндаль+бри= необыкновенный вкус пирога, даже трудно поверить что в пироге простой творог, вкус полностью преломляется, ну прям Восточные сладости.