Пирог заплетённый ВЕСЕННЕЕ НАСТРОЕНИЕ с ревенем и шоколадом

Сложный рецепт пирога заплетённого ВЕСЕННЕЕ НАСТРОЕНИЕ с ревенем и шоколадом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 88 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 88 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на три порции

• ДЛЯ ТЕСТА
• мука пшеничная - 500-600 г
• 1 стакан кефира (за неимением, можно взять другой кисломолочный продукт)
• 2-3 яйца (зависит от размера)
• 1 пакетик ванили
• тёртая цедра 1 лимона или лайма
• дрожжи - 15-20 г
• соль - щепотка
• сахар - 6-8 стол. ложек
• масло сливочное - 75-100 г
• ДЛЯ НАЧИНКИ
• ревень - несколько стеблей
• сахар - 1/1, стакана или больше
• 1 пакетик ванили
• 150 г белого шоколада без добавок
• ДЛЯ СМАЗКИ
• сахар и мёд - по 2 стол. л.
• масло сливочное - 2 стол. л.

Пошаговое приготовление

1. Проводим, так сказать, подготовительные работы:
2. ревень помыть, почистить (снять «нити» по всей длине стебля) и порезать некрупно, эдак кусочки 1 х1 см, засыпать сахаром и дать ему вреня пустить сок.
3. Шоколад натереть крупно, но лучше порубить ножом или настрогать…
4. Масло растопить.
5. Кефир слегка подогреть.
6. Яйца тоже должны быть подготовлены - т. е. иметь комнатную температуру.
7. Итак, приступаем:
8. Делаем опару - я её делаю всегда по моему рецепту - муку (около 1 стакана) просеять и перетереть с половиной дрожжей пальцами до однородности, размешать с кефиром. Оставить подходить - накрыть и в тёплое место. Время для меня не играет роли, я просто смотрю, когда опара подойдёт, продолжаю.
9. Тесто - остаток муки просеиваем, растираем с остатком дрожжей, добавляем опару и замешиваем - теперь вымешивать все продукты поочерёдно: яйца, затем масло, сахар, соль, ваниль и цедру. Муку можно добавить, пока тесто не будет мягким, но эластичным. Посудину смазываем раст. маслом, кладём шар теста и накрываем.
10. Опять же - на часы не смотрим, а смотрим на тесто: оно должно подойти в 2, а то и более чем в 2 раза. Всегда подходит очень хорошо, беру глубокую миску, чтоб не убежало.
11. Ревень откидываем на дуршлаг (сироп можно использовать для компота или добавлять в минералку), смешиваем с парой ложек крошки от печенья.
12. Тесто выкладываем на поверхность, посыпанную мукой, руками расплёскиваем до прямоугольника, надрезаем по краям (на фото видно, КАК), посередине кладём ревень, на него кусочки шоколада и «заплетаем» пирог. Кладём на протвень, застеленный пекарской бумагой.
13. Духовку разогреть до 220°, поставить пирог и уменьшить жар до 180°. Выпекать до готовности.
14. Тем часом растапливаем на малом огне масло с сахаром и мёдом, готовый пирог смазываем и ставим в уже выключeнную духовку на несколько минут.

И несмотря ни на что, пирог не требует много работы: тесто вымешиваю миксером, начинка делается быстро, формуется пирог тоже легко... Главное - дать ему время хорошо подойти, т. е. надо научиться ждать. Но это не работа - вы тем часом можете заняться чем хотите... Я пока это не поняла, думала, что я не умею печь дрожжевое тесто, а оказалось, я не умела ждать... А теперь всё получается, как в лучших домах Парижу...