Картофельная запеканка по мотивам Пастушьего пирога (Shepherds pie)

Непростой рецепт картофельной запеканки по мотивам Пастушьего пирога (Shepherds ріе) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 80 минут. Содержит всего 94 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 80 минут
• Количество калории: 94 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• говядина, мякоть - 500 г
• картофель - 700 г
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• шампиньоны - 150 г
• яйцо - 1 шт.
• сыр твердый - 100 г
• масло сливочное - 25 г
• молоко - 100 мл
• вино белое п/сухое - 1/1, стакана
• масло раст. для обжарки
• соль, приправы

Пошаговое приготовление

1. Картофель очистить, порезать, отварить до готовности в подсоленной воде.
2. Добавить сливочное масло, подогретое молоко, помять толкушкой, влить взбитое вилкой яйцо, хорошо перемешать.
3. Превратить мякоть говядины в фарш при помощи блендера или мясорубки.
4. Очистить морковь и лук, морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.
5. Шампиньоны вымыть и порезать дольками.
6. На разогретой сковороде в растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, перемешать, готовить на среднем огне 3-4 минуты, добавить грибы, готовить под крышкой минут 5.
7. Добавить к овощам мясной фарш, готовить его, разбивая комки минут 6, затем влить вино. Я взяла то, которое у меня было в наличии - белое полусухое, но можно и другое использовать, а можно и вообще заменить вино мясным бульоном или томатным соком.
8. Хорошо посолить и посыпать любимыми приправами.
9. Томить под крышкой 15 минут.
10. В форму для запекания выложить приготовленный фарш, равномерно его распределить, пригладить лопаткой.
11. Поверх фарша положить картофельное пюре, в парадном варианте можно сделать это, используя кулинарный кулек, в домашнем исполнении - просто лопаткой изобразить на поверхности волны или другие узоры.
12. Посыпать поверхность тертым сыром и поставить в разогретую до 190 духовку на 35-40 минут

Старинное английское блюдо shepherds pie - пастуший пирог, которое на самом деле представляет из себя картофельную запеканку, традиционно готовится из бараньего фарша. У меня была говядина, ну и некоторые другие отступления от оригинала имелись, поэтому свое блюдо я и назвала просто запеканкой, но от этого оно не стало менее вкусным.