Осетинские пироги «Картофджын» – пирог с картошкой

Сложный рецепт осетинских пирогов «Картофджын» – пирог с картошкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 82 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 82 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на десять порций

• Продукты:
• мука пшеничная высшего сорта,
• дрожжи,
• соль,
• молоко,
• сыр осетинский,
• картошка,
• лук, зелень
• масло сливочное
• Тесто примерно так:
• 500 г муки
• 250 мл простокваши или кефира
• 1,5 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ч. л. сахара
• 100 мл воды
• 1,5 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. соли

Пошаговое приготовление

1. Способ приготовления:
2. Дрожжи, сахар и муку перемешать в стакане и добавить воду. Оставить на 10-15 минут.
3. Муку просеять, в середине сделать углубление и добавлять разведенные дрожжи, соль и воду, замесить мягкое тесто. В тесто добавить подсолнечное масло и поставить подходить в теплое место. Тесто хорошо обмять.
4. Для начинки сварить картофель, помять до однородной массы. Отдельно размять осетинский сыр 300 г. и положить в картофель, добавить молока или сметаны, соль и перемешать. Обжарить до золотистого цвета лук, добавить в пюре зелень укропа и петрушки.
5. Раскатать лепешку толщиной в 0, 5-1 см. На середину лепешки положить заранее приготовленный фарш. Разровнять поверхность пирога, повернуть на другую сторону, так же разровнять. Повторить так 2-3 раза, пока пирогу не будет придана округлая форма и ровная толщина.
6. В завершение положить картофджын на противень. С верхней стороны пирога посередине сделать отверстие, чтобы не скапливались пары и пирог не разорвался. Готовить до тех пор, когда пирог зарумянится и появится специфический запах.
7. Подавать на стол в горячем виде, смазав сливочным маслом.

Рецептов множество... . делюсь тем, что приготовила сама)