Дрожжевой пирог с печеночной начинкой

Непростой рецепт дрожжевого пирога с печеночной начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 109 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 109 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста:
• Дрожжи прессованные - 20 гр.
• Сахар – 1 ст. ложка
• Сметана 20% - 100 гр.
• Яйцо
• Луковица
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Сливочное масло – 1 ст. ложка
• Соль 1/1, чайной ложки
• Куркума 1/1, чайной ложки
• Мука – 180-200 гр.
• Для начинки:
• Домашний печеночный паштет – 80-100 гр.
• Мелкотертый твердый сыр – 100 гр.
• Крахмал – 1 ст. ложка

Пошаговое приготовление

1. Луковицу мелко нарезать, обжарить на смеси растительного и сливочного масла до прозрачного, слегка золотистого состояния (он должен остаться мягким), остудить.
2. Дрожжи растереть с сахаром, добавить взбитое яйцо, жаренный лук вместе с жиром, сметану, соль, куркуму и муку, замесить мягкое тесто, поставить его в холодильник на полтора часа.
3. Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5 мм., разрезать на 8 прямоуголников.
4. Каждый прямоугольник смазать смесью паштета, сыра и крахмала по всей площади, исключая края; свернуть рулетики, тщательно залепить швы рулетиков и края, затем кобаски - рулетики покатать по поверхности стола – в результате длина рулетиков должна превысить длину изначальных прямоугольников вдвое. Каждый рулетик свернуть спиралью.
5. Готовые спирали выложить в кольцевидную форму, предварительно смазанную сливочным маслом, тесно друг к другу.
6. Выпекать в духовке нагретой до 220–20 минут.
7. Пирог легко разбирается на «улитки» - пирожки, но можно и нарезать ломтиками.

Я предполагала, что красивее будет нижняя сторона пирога, поэтому выкладывала «улитки» лицевой стороной вниз, но после выпечки верхняя часть оказалась все-таки красивее (на нижней спирали сгладились и почти не видны), так что, наверное, лучше выкладывать «улитки» «лицом» к себе, а также можно смазать желтком и посыпать сверху чем-нибудь вроде семян кунжута.