Пирог из дрожжевого теста(по-моему,слоеного, новый вариант)

Непростой рецепт пирога из дрожжевого теста(по-моему,слоеного, новый вариант) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 39. Содержит всего 332 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 39
• Количество калории: 332 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Масло сливочное(или сливочный маргарин) 150 г.
• Молоко 2 ст. (Стакан 200 г. )
• Дрожжи 1 пакетик
• Яйца 4 шт.
• Сахар 1 ст., если пирог с соленой начинкой, то 0,5 ст.
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Мука - сколько возьмет
• Для смазки 1 белок
• Начинка:
• Персик 4 шт. +сахар 2 ч. л.
• Морковь 3 шт.
• Орехи грецкие 10 шт.
• Мед 3 ст. л
• Корица молотая 0,5 ч. л.
• Сливочное масло 1 ст. л.
• Крахмал для присыпки 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Из этого колличества ингридиентов получается два пирога для формы диаметром 26 см. или один на большой противень. Я делала один маленький, след - но брала половину указанных продуктов.
2. Растопить для смазки сливочное масло или маргарин.
3. Теплое молоко, дрожжи, яйца, сахар, ваниль и чуть соли перемешать. Добавить муку, вымесить сперва ложкой, потом руками. У меня пошло около 600 гр. муки. Тесто необязательно вымешиватьдо отлипания от рук, а просто, чтобы можно было раскатать.
4. Делим тесто на четыре части и раскатываем каждую толщиной примерно 1 см.
5. Теперь посыпаем мукой стол(доску), кладем первый пласт, поливаем растопленным маслом, кладем на него второй, снова поливаем и т. д. Сворачиваем потом рулетом и вымешиваем уже без муки, как тесто на пельмени. Тесто получается мягким, к рукам не липнет, но пористое(см. фото 4)
6. Делим тесто пополам. Первую половину раскатываем по диаметру формы+высота бортика. Форму смазываем, присыпаем мукой, выкладываем раскатанное тесто, делаем бортик и выкладываем начинку.
7. Начинку я обычно делаю заранее, чтобы она успела остыть.
8. Морковку режу тоненькими ломтиками и на сливочном масле припускаю до прозрачности, добавляю мед, орехи, толченные в ступке и корицу.
9. Начинку укладываю, чередуя одну с другой, а потом все сверху притрушиваю крахмалом, чтобы сладкая начинка нигде не взорвалась дырочкой в процессе выпекания. Так я делаю всегда, когда использую сладкую начинку. (фрукты, варенье, творог)
10. Для второй начинки просто нарезаю персики и уже на пироге посыпаю их сахаром.
11. От второй половины теста отрезаем кусочек для украшения, а остальное раскатываем, накрываем начинку и защипываем края.
12. Делаем украшения. У меня это - листики/цветочки. Выкладываем на наш пирог, накрываем его полотенцем и даем «отдохнуть» 1 час. Мне всегда этим и нравилось это тесто, что за ним не надо следить, обминать, готовить опару и т. д. В ощем здесь, вся морока на одном дыхании, а потом уже можно отдыхать в предвкушении вкусненького.
13. Через час аккуратно смазываем поверхность пирога взбитым белком и выпекаем в духовке при 180 гр. У меня духовка электрическая, я ее поставила на 50 мин., через 10 мин. поставила в нее пирог. Для выпечки хватило остальных 40 мин. Но духовки у всех разные, лучше, конечно, проверить спичечкой на готовность.
14. Приятного всем аппетита!

Этот рецепт мне принесла моя школьная подружка. В то время мы только что повыходили замуж и пытались удивить «мастерством» свои половинки. Это сейчас просто:открыл интернет и выбирай, что хочешь. А раньше делились друг с другом новинками, записывали их в тетрадочки, которые хранили, как зеницу ока... У меня в записях он стоит как Пирог Танин. На названия тоже раньше как-то не обращали особого внимания. На мой взгляд, это дрожжевое слоеное тесто. На вкус оно напоминает куличное пасхальное, но на мой взгляд, очень удобное в приготовлении. Я просмотрела все рецепты дрожжевого теста, но такого не нашла. Удивительно, ведь рецепт-то старый. По крайней мере я им пользуюсь с удовольствием больше 30лет. Если проглядела, и что-то подобное уже есть-прошу прощения.