Тыквенный пирог с черносливом

Несложный рецепт тыквенного пирога с черносливом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 180 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 180 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: День святого Валентина

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на семь порций

• мука 250 г
• масло сливочное 130 г
• сахарная пудра 70 г
• соль 1 щепотка
• тыква (около 800 г в очищенном виде) 1 шт.
• сахар 2/2, ст.
• сливки молочные (средней жирности) 3/3, ст.
• лимон 1 шт.
• яйца куриные (для заливки+для теста) 2 шт. +2 желтка
• корица (молотая) 1 ч. л.
• чернослив (без косточек) 33 шт.

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Приготовить тесто.
3. Смешать мягкое сливочное масло и сахарную пудру, вмешать туда желтки.
4. Добавлить муку, перемешать до однородной массы.
5. Тесто завернуть в пленку (или положить в полиэтиленовый пакет) и отправить на 30 минут в холодильник.
6. Яйца, корицу, сахар и лимонный сок перемешать.
7. Добавить сливки и еще раз перемешать.
8. Тыкву очистить, нарезать кусочками и запечь в духовке (или в микроволновке) до мягкости.
9. Пробить тыкву блендером.
10. Добавить в нее сливочно - яичную массу.
11. Еще раз все пробить блендером до однородной массы.
12. Взять черносли (при желании его можно немного размочить в воде или, например, проварить в ромовом сиропе).
13. Чернослив нарезать очень мелкими кубиками.
14. Достать тесто из холодильника, раскатать и выложить в форму.
15. Раскатывается тесто с трудом, но если где - то получилась трещинка - ее можно просто залепить обрезками теста.
16. Сформировать бортик.
17. Размер пирога зависит от размера формы.
18. Лучше использовать большую, широкую и высокую форму.
19. Тесто раскатывается по любому размеру формы, но если форма небольшая - то останется какое - то количество тыквенной заливки.
20. Накрыть тесто пергаментом, насыпать груз (обычно это сушеная фасоль или горох) и поставить в духовку на 15 минут при температуре 190-200 градусов.
21. Потом убрать пергамент с грузом и выпекать еще минут 10-15.
22. Вынуть из духовки основу для пирога, выложить туда чернослив.
23. Залить жидкой начинкой.
24. Украсить оставшимися обрезками теста.
25. Отправить в разогретую до 180 гралусов духовку на 1 час.
26. Вынуть и подождать, пока пирог немного остынет.
27. Когда пирог остынет, начинка немного отойдёт от теста, и на поверхности могут появиться трещинки - для тыквенных пирогов это обычное явление.
28. Так даже красивее!Нарезать пирог на порции.
29. Подавать с чаем или молоком.
30. Приятного аппетита!Тыква идеально сочетается с черносливом.
31. При желании можно положить больше тыквенной заливки и меньше чернослива.
32. Этот пирог - ароматный, яркий и праздничный! Как раз для хмурых зимних дней.