Пирог бисквитный с яблоками и малиной

Сложный рецепт пирога бисквитного с яблоками и малиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 115 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 115 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на восемь порций

• Для бисквита:
• 1 стакан муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 0,7 стакана сахара
• 2 ст. ложки крахмала
• 4 яйца
• 4 десертные ложки холодной воды
• Цедра лимона
• Ванилин
• Начинка:
• 500 г яблок
• 200 г малины
• Сок половины лимона
• 3 ст. ложки сахара
• Для завершения:
• 2 яичных белка
• 1 ст. ложка сахарной пудры.
• Разъемная форма диаметром 25 см для выпечки.

Пошаговое приготовление

1. Яблоки очистить, удалить сердцевину, порезать небольшими кубиками, сбрызнуть соком лимона.
2. Малину смешать с 1 ст. ложкой сахара.
3. Приготовить бисквитное тесто:
4. Яичные желтки растереть с сахаром.
5. Добавить холодную воду, растереть.
6. Просеять муку с разрыхлителем, крахмалом и ванилином, добавить к желткам и хорошо растереть.
7. Добавить цедру лимона. Перемешать.
8. Белки взбить до твердых пиков.
9. Постепенно ввести белки в тесто, осторожно перемешивая снизу вверх.
10. На дно формы положить кружок пергамента, смазать маслом.
11. Яблоки смешать с 2 ложками сахара и сразу перемешать с бисквитным тестом.
12. Выложить в форму, поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 С примерно 30 минут.
13. Приготовить малину и взбить 2 яичные белки с сахарной пудрой до жестких пиков.
14. Не выключая духовку, вынуть зарумянившийся пирог, разложить сверху малину, убрав лишний сок, сверху малины выложить слоем взбитый белок.
15. Поставить пирог снова в духовку на 10-15 минут пока белок не зарумянится.
16. Охладить пирог.
17. Вынуть пирог на блюдо.
18. Приятного чаепития!