Песочный пирог с клубникой и сливами

Несложный рецепт песочного пирога с клубникой и сливами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 25 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 25 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Для теста:
• Масло сливочное или маргарин - 226 г
• Мука - 350 г
• Соль - 4 г
• Сахар - 14 г
• Вода со льдом - 120 мл
• Для начинки:
• Клубника и слива (любые ягоды и фрукты) замороженные - 900 г
• Крахмал - 30 г
• Сахар - 150 г
• Масло - 28 г

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить песочный пирог с клубникой и сливами: Начнем с теста. На доске рубим мелкими кубиками замороженное сливочное масло. На масло высыпаем горкой муку. Добавляем соль, сахар – немного, буквально столовую ложку.
2. Длинным ножом с ровным широким лезвием рубим нашу сухую смесь с маслом. Ничего не трогаем руками, только ножом! Потребуется терпение: чем мельче окажутся кусочки масла, чем лучше они смешаются с мукой, тем вкуснее выйдет тесто.
3. Делаем ямку в нашей смеси на доске. Выливаем в нее ледяную воду в два приема: половину – и перемешиваем, и остаток.
4. Быстро соединяем тесто в единую массу. Вымешивать его не нужно, трамбовать – ни в коем случае. Ставим на полчаса в холодильник.
5. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Размораживаем наши фрукты - ягоды. Выделяющийся сок не выливаем. Прогреваем сахар на сухой сковороде, добавляем немножко сока, перемешиваем.
6. Когда сахар растворится, добавляем фрукты - ягоды вместе с соком. Чуть прогреваем, добавляем крахмал, перемешиваем и оставляем до закипания смеси. Выключаем, даем остыть.
7. Тесто готово, начинка – тоже, собираем наш пирог. Отрезаем треть теста. Большую часть раскатываем по размеру чуть больше формы для выпекания – нам нужно будет сделать бортики.
8. Укладываем в форму, подравниваем; бортики нужны высотой порядка 2 см.
9. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут, чтобы корж слегка подпекся. Следите, чтобы тесто не вздувалось; проколите его вилкой в нескольких местах.
10. Оставшийся кусочек теста раскатываем, разрезаем на полоски шириной полтора - два сантиметра.
11. Вынимаем корж из духовки. Выливаем на него начинку. Укладываем на нее полоски теста решеточкой. Ставим песочный пирог с клубникой и сливами в духовку на 30 минут при 180 градусах.
12. Наш песочный пирог с клубникой и сливами готов. Красивый, сочный, полезный. . . Осталось как - то дождаться, чтоб он остыл. Приятного аппетита!

Я выбрал для начинки клубнику и сливы. Вы можете выбрать ягоды и фрукты на свой вкус, любое сочетание.