Сладкий постный пирог "Клюква и брусничка"

Пироги с брусникой и клюквой с кислинкой, но в тоже время сладкие, дрожжевое тесто гармонично сочетается с ягодами. В начинке есть ещё один компонент- грецкий орех, который придаёт пирогу пикантность.

Количество порций: 8-9

Несложный рецепт сладкого постного пирога "Клюква и брусничка" русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 30 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 30 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Для детей

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Особенности: Рецепт постного блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• Вода — 330 Миллилитров
• Дрожжи — 2 Чайных ложки
• Сахар — 170 Грамм (2 ст. л. в тесто. )
• Соль — 1 Чайная ложка
• Рис Мистраль Жасмин — 100 Грамм (для приготовления муки)
• мука — 500 Грамм (70 г. ржаной муки в тесто, остальная мука высшего сорта, немного муки на подпыл. )
• Клюква — 100 Грамм
• Брусника — 500 Миллилитров
• Орех грецкий — 50 Грамм
• Крахмал — 3 Ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. В тёплой воде растворить 2 ст. л. сахара Мистраль «Мелкий» и 1 ч. л. соли, затем добавить дрожжи. Поставить опару в тёплое место подниматься.
2. Как только опара будет готова добавить рисовую муку. Рис Мистраль «Жасмин» измельчить с помощью кофемолки. После рисовой муки добавить ржаную и белую, замесить не крутое тесто. Отправить тесто подниматься на 50-60 мин.
3. С мочёной брусники слить сок. Клюкву перебрать и промыть.
4. Клюкву измельчить блендером вместе с грецким орехом, смешать все ингредиенты начинки: бруснику, клюкву, сахар, орех и крахмал.
5. Начинка готова.
6. Как только тесто поднимется и увеличится в объеме вдовое - тесто готово. Часть теста распределить по форме.
7. Выложить на тесто начинку и украсить пирог.
8. Выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно 30 до готовности.
9. Кусочек поближе, угощайтесь.
10. Пирог очень вкусный и красивый. Ягодный вкус сменяется ореховым - это очень интересное сочетание. Его стоит попробовать! Приятного аппетита!