Швейцарский слоеный пирог

Несложный рецепт швейцарского слоеного пирога швейцарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 142 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 142 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Швейцарская кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на шесть порций

• 500 г слоеного теста
• 300 г бекона
• 200 г сыра «Фоль Эпи»
• 3 большие картофелины
• 1 большой стебель лука - порея (только белая часть)
• 2 большие луковицы
• 2 больших зеленых яблока гренни смит
• 2 твердые груши
• свежемолотый черный перец
• 1 желток

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте бекон тонкими маленькими полосками. Положите на холодную сухую сковородку, поставьте на средний огонь и обжаривайте 5–7 мин. Переложите вытопившиеся шкварки на тарелку, отставьте.
2. Порей нарежьте тонкими кольцами, промойте, обсушите. Лук измельчите. Всыпьте порей и лук в сковородку с жиром от бекона, готовьте на среднем огне до мягкости, 7 мин.
3. Сварите картофель в мундире до готовности, но не переварите (примерно 20 мин). Остудите, очистите от кожуры и натрите на терке. Яблоки и груши очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте небольшими кубиками. Такими же кубиками нарежьте сыр.
4. Разделите тесто пополам. Растяните нижнюю часть по форме для запекания диаметром 24 см. Ровным слоем насыпьте картофель, оставляя по бокам примерно 2–3 см свободными. Поверх картофеля положите лук с пореем. Следующим слоем – бекон, яблоки и груши, затем сыр, приправьте перцем.
5. Накройте пирог вторым слоем теста, заверните и защипните края. Смажьте пирог взбитым желтком и выпекайте при 190 °С 30 мин. Выньте, дайте постоять 5 мин. и затем подавайте. Резать этот пирог нужно острым ножом с зубчатым лезвием.