Пирог из ржаной муки с рыбой, грибным соусом, сыром и уймой потраченного времени!

  1. riidbemxa

    riidbemxa Active Member

    Рецепты:
    32
    Симпатии:
    105
    Баллы:
    33


    Сложный рецепт пирога из ржаной муки с рыбой, грибным соусом, сыром и уймой потраченного времени! домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 157 килокалорий.


    Пирог из ржаной муки с рыбой, грибным соусом, сыром и уймой потраченного времени!
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 58
    • Количество калории: 157 килокалорий
    • Количество порций: 5 порций
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Изделия из теста

    Ингредиенты на семь порций

    • Для теста:
    • Вода 250 мл
    • Мука пшеничная 1 стакана (250 мл) + для подсыпки 2-3 горсти
    • Мука ржаная 2,5 стакана
    • Соль пол ч. ложки
    • Растительное масло 3 ст. ложки
    • Для грибного соуса:
    • Шампиньоны 300 гр
    • Лук репчатый 1 шт. (крупная головка) + половинка головки для рыбной начинки
    • Мука пшеничная 1 ст. ложка
    • Сливки или молоко 150 мл. (у меня сливки 10% жирности)
    • Масло растительное для жарки
    • Соль, перец по вкусу
    • Кроме того:
    • Корюшка 2 шт.
    • Сыр Российский 100 гр
    • Сыр копченый «косичка» 50 гр
    • Зелень укропа и петрушки по паре веточек.
    • Сливочное масло маленький кусочек (примерно грамм 10 :))
    • Сок половины лимона, соль и перец для маринования рыбы (не обязательно)

    Пошаговое приготовление

    1. Влюбилась я в этот рецепт как только он появился «на Главной», с небольшими поправками на то, что в блюдах я стараюсь не смешивать рыбу и мясо! И вот сегодня воплотила его в жизнь с изменениями, которые касаются только моих личных вкусовых пристрастий, у кого нет подобных «заморочек» может смело готовить по оригинальному рецепту!
    2. Я, купив килограмм рыбы и предвидя сложности с её разделыванием, решила потратить время накануне. Когда я полностью разделала одну рыбку, то поняла, что больше двух чистить не стану, пусть пирожок будет маленьким, но в удовольствие, а не большой с рыбой и вымотанными нервами! У кого выдержка железная или просто с усидчивостью всё в порядке, может увеличить количество ингредиентов пропорционально почищенной рыбе :))
    3. Редакция автора:потраченного времени я ничуть не жалею, тем более, что всю подготовительную работу я делала ночью когда мои спали и я не чувствовала мук совести из - за того, что лишаю их своего внимания :) ну вот, теперь вроде всё!
    4. Итак: рыбу чистим, потрошим, отделяем филе от хребта так, чтобы рыбка не развалилась на 2 отдельные части, выбираем все косточки и убираем в холодильник, предварительно применив к ней правило ТРЁХ «П» для рыбы: Подкислим соком лимона, Посолим и Поперчим (+ ещё одно «П» в виде Петрушки) Но это только при условии, что готовите рыбу заранее, если и рыба и пирог в один день оставляете рыбку абсолютно натуральной :) Редактирую рецепт! РЫБУ НЕ СОЛИТЬ, В СЫРЕ, СОУСЕ И ТЕСТЕ ДОСТАТОЧНО СОЛИ! У меня рыбка немного была пересолённой :(
    5. Соус грибной я также решила приготовить заранее, чтобы не тратить на это время в день «икс». Соус: грибы обтираем влажной салфеткой, снимаем верхнюю плёнку с шляпки и ножки и нарезаем достаточно мелко. Лук также мелко режим. В сковородке обжариваем грибы с луком. Добавляем муку и сливки, всё тщательно размешиваем и выпариваем соус до загустения. Солим и перчим по вкусу.
    6. Готовим тесто. Смешиваем ржаную и пшеничную муку. В воду добавляем масло, соль и столько муки, чтобы получилось достаточно густое тесто, почти как на пельмени. Кладем тесто в пакет и оставляем на 30 минут.
    7. Из теста раскатываем овал размером чуть больше нашей рыбки с допусками по краям примерно 7 см. Если Вы планируете печь большой пирог, то лучше сразу перенести раскатанное тесто на противень, иначе в последствие Вам будет сложно переносить весь пирог на противень. У меня пирожок мааааааленький и посему я собирала его на столе.
    8. На тесто выкладываем соус, поверх него рыбку на рыбку «валетиком» чтобы начинки получилось больше :) (вторую рыбку кладем «головой» на хвост первой) между рыбками выкладываем небольшие кусочки сливочного масла и порезанный полукольцами лук, поверх рыбы выкладываем зелень и порезанный на небольшие кусочки копчёный сыр (в оригинале была копчёная грудинка, я решила хотя бы аромат повторить) Загибаем края нашего теста, но не защипываем, оставляем как бы «окошечко» и присыпаем потертым на терке Российским сыром. Смазываем яйцом.
    9. Теста получилось много, на данный пирог достаточно и половины продуктов! Из остатков теста я приготовила 4 милых пирожка с остатками грибного соуса, которого также следует готовить в половину и натертым сыром.
    10. Духовку разогреваем до 220 градусов и ставим наш противень в неё минут на 30-40 (ориентируйтесь по своей духовке!)
    11. Результат – сочный рыбный пирог, сливочный грибной соус придаем вкус и аромат и всё это во вкусном ржаном тесте!!!
    12. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

    Мне понравилось у Алёны (Алёнушка 777) в дополнительной информации зачастую есть «Работа над ошибками» Так вот мои ошибки: Продуктов, на данный конкретный пирог, (без учета пирожков) для теста надо половину ингредиентов, грибного соуса также половину. Впрочем, можно и не делить, замесить один раз и получить сразу и много )) В оригинале духова до 200, но моя на таких «оборотах» выпекать пирог отказывалась, увеличила температуру и время. Результат – сочный рыбный пирог во вкусном ржаном тесте!!! Но это скорее вариант на тему, т. к. готовить блюдо национальной кухни, могут правильно только, те, что прожили в этой стране, смотрели как готовят их бабушки и мамы… очень много тонкостей «вылезает» Так что не суди, пожалуйста, строго!!!




     
    Xvojiopho и innao нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. Тёмная В

    Тёмная В Тёмная

    Рецепты:
    29
    Симпатии:
    134
    Баллы:
    28

    сегодня первый раз готовила пирог из ржаной муки с рыбой, грибным соусом, сыром и уймой потраченного времени!.
    Даже волновалась немножко. :D
    Но оказалось - проще простого.
     
    Uvkuebupe, Oqqaeie, koryavchenko94 и 6 другим нравится это.
  4. fyjcuqob

    fyjcuqob Member

    Рецепты:
    18
    Симпатии:
    92
    Баллы:
    13

    Я тоже обожаю пирог из ржаной муки с рыбой, грибным соусом, сыром и уймой потраченного времени!
    но сама делала только один раз.
     
    Rdfbesoa, Gbaouma, Fmoxcqoe и ещё 1-му нравится это.
  5. Рагина Н

    Рагина Н Рагина Нюта

    Рецепты:
    8
    Симпатии:
    24
    Баллы:
    3

    Вот это да! Какой красивый рецептик пирога из ржаной муки с рыбой, грибным соусом, сыром и уймой потраченного времени!! А вкусный и простой!
     
    kaeoe, Валерьева Е, Uekcclm и 3 другим нравится это.

  6. Akuaroxqc

    Akuaroxqc Людмила М

    Рецепты:
    13
    Симпатии:
    39
    Баллы:
    13

    Хороший рецептик! :)
     
    l_anulya, АнастасияЗ, ya_polina и 2 другим нравится это.
  7. zabotkina98

    zabotkina98 Заботкина Анюша

    Рецепты:
    17
    Симпатии:
    64
    Баллы:
    13

    ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
     
    К_Абрамова, Oeeoaloe, Ueooaeiso и ещё 1-му нравится это.
  8. Сойту Д

    Сойту Д Сойту Диана

    Рецепты:
    10
    Симпатии:
    32
    Баллы:
    13

    рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
     
    Loiooio и Ayiohmwv нравится это.

  9. Eaiotxoaa

    Eaiotxoaa Пучинина

    Рецепты:
    15
    Симпатии:
    47
    Баллы:
    13

    рецепт отличный
    Забираю, обязательно сделаю.
    Представляю, как это вкусно
     
    Oueiooe, Akwafajk и r_tasya нравится это.
  10. vereschagina87

    vereschagina87 Кристина В

    Рецепты:
    7
    Симпатии:
    24
    Баллы:
    3

    хороший рецепт. Спасибо
     
    Exuzouea, Jgtehkm и Н_Казачанская нравится это.
  11. Катарина_К

    Катарина_К Камша Катарина

    Рецепты:
    17
    Симпатии:
    73
    Баллы:
    13

    сегодня первый раз готовила пирог из ржаной муки с рыбой, грибным соусом, сыром и уймой потраченного времени!.
    Даже волновалась немножко. :D
    Но оказалось - проще простого.
     
    Dlpfuia и Gkobvlmqa нравится это.

  12. Tafobpqpa

    Tafobpqpa Лосецкая

    Рецепты:
    30
    Симпатии:
    103
    Баллы:
    33

    выглядит очень аппетитно
     
    t_toma, Ukenaoo и Ultreoep нравится это.
  13. Л_Тарасевич

    Л_Тарасевич Лара

    Рецепты:
    15
    Симпатии:
    47
    Баллы:
    13

    Пирог из ржаной муки с рыбой, грибным соусом, сыром и уймой потраченного времени! по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
     
    В_Лискун и p_nina нравится это.
  14. razintseva85

    razintseva85 Разинцева Маша

    Рецепты:
    19
    Симпатии:
    50
    Баллы:
    13

    Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
     

  15. likag

    likag Лика Г

    Рецепты:
    9
    Симпатии:
    27
    Баллы:
    13

    Вау:D
    с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
    От вас жду еще рецептиков :))
     
    solomennikova79 и К_Белик нравится это.
  16. Юля_Щ

    Юля_Щ Юля Щ

    Рецепты:
    21
    Симпатии:
    58
    Баллы:
    13

    Скажу честно: не возлагала больших надежд на пирог из ржаной муки с рыбой, грибным соусом, сыром и уймой потраченного времени! (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
    Arzujuh, tekutova91 и Azoiiob нравится это.
  17. boaoib

    boaoib New Member

    Рецепты:
    9
    Симпатии:
    21
    Баллы:
    3

    Надо попробовать
     
    Ivoeejao и Oqsefufoq нравится это.
  18. Uqaeaawxk

    Uqaeaawxk Цисанова Диана

    Рецепты:
    10
    Симпатии:
    27
    Баллы:
    13

    Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
     
    Яша_П нравится это.
  19. oddsbei

    oddsbei New Member

    Рецепты:
    8
    Симпатии:
    14
    Баллы:
    3

    пирог из ржаной муки с рыбой, грибным соусом, сыром и уймой потраченного времени! прелесть, спасибо за рецепт
     
    Oceixiudl, lyolyaz и Uoplaordq нравится это.
  20. Ieuosqfre

    Ieuosqfre Орлик Ануля

    Рецепты:
    12
    Симпатии:
    42
    Баллы:
    13

    аппетитный рецептик
    надо сходить за продуктами и приготовить
     
    hevaeaoqo и Bheoeyrbq нравится это.
  21. Loabeia

    Loabeia Танюша

    Рецепты:
    5
    Симпатии:
    21
    Баллы:
    3

    Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
     
    Uovlrxiol и uxsoebwi нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Яблочный пирог из ржаной мукиЯблочные пироги21 дек 2016
Яблочный пирог из ржаной мукиЯблочные пироги13 дек 2016
Пирог ржаной со свининойАвторские рецепты пирогов5 янв 2017
Пирог ржаной со свининойАвторские рецепты пирогов5 янв 2017
Пирог ржанойАвторские рецепты пирогов29 дек 2016