Праздничный расстегай с рыбой

Непростой рецепт праздничного расстегая с рыбой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 48 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 48 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на девять порций

• Рыба красная - 200 гр.
• Рыба белая - 200 гр.
• Яйца куриные - 3 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Масло сливочное - 70 гр.
• Соевый соус ТМ Kikkoman - 2 ст. л.
• Сливки 33% жирн. - 50 мл.
• Молоко - 100 мл.
• Мука пшеничная - 200 гр.
• Соль для теста - щепотка.
• Сахар для теста 2 ч. л.
• Дрожжи пресованные - 7 гр.
• Малосольная сёмга для украшения - 100 гр.
• Зелень петрушки для подачи.

Пошаговое приготовление

1. Замесить дрожжевое тесто. Для этого нужно растопить 50 гр. слив. масла, добавить 50 мл. молока, желток 1 яйца (белок отложить), соль и сахар. В оставшихся 50 мл. молока нужно развести пресованные дрожжи и влить их к получившейся смеси. Всё перемешать и замесить тесто, постепенно добавляя всю муку. Поставить тесто в тёплое место подходить.
2. В это время мы пока подготовим начинку. Почистить и мелко порезать репчатый лук. Обжарить его на сливочном масле. Красную и белую рыбу порезать кубиками и положить в сковороду с луком. Немного спассеровать её до полуготовности. Не солить!!!
3. Одно яйцо сварим вкрутую, оно пойдёт в начинку. Второе разобьём, желток отложим для смазывания пирога, а белок соединим с отложенным ранее.
4. Приготовить заливку для рыбы. Для этого возьмём два яичных белка и взобьём их не очень сильно. Добавим к ним 2 ст. л. соевого соуса ТМ Kikkoman и 50 мл. жирных сливок. Перемешать.
5. Когда тесто увеличится в размере в два раза, можно лепить пирог.
6. На стол расстелить бумагу для выпечки, равную размерам вашего противня и на ней раскатаем круг.
7. В середину положим рыбу с луком, потом сваренное вкрутую и измельчённое яйцо и польём сверху половиной получившегося соуса.
8. Края теста заверните к центру и защипните таким образом, чтобы в середине осталось отверстие.
9. Установить в духовке температуру 180 гр. С и включить, чтобы она нагрелась.
10. Пирог поставить на расстойку на 25-30 мин.
11. После того, как пирог ещё раз поднимется, влить в отверстие оставшийся соус. В отложенный желток добавить 1 ст. л. сливок или молока и смазать расстегай.
12. Выпекаем в духовке пирог 35-40 мин. до тех пор, пока он не зарумянится.
13. После того, как расстегай испечётся, нужно его немного остудить и украсить розочками из малосольной сёмги и веточек петрушки.

Пирог получился очень сочный и вкусный. Если вы всё сделаете так, как я написала, то у вас тоже получится такой вкусный и красивый пирог.