Рыбный расстегай

Как известно, расстегай - это пирожок из дрожжевого теста с отверстием сверху. Начинка бывает разной, но я предпочитаю готовить рыбный расстегай. Пирожки получаются красивыми, румяными и вкусными.

Приготовим рыбный расстегай в домашних условиях. Некоторые готовят один большой пирог с начинкой, но, как мне кажется, гораздо удобнее сделать много небольших пирожков и наслаждаться ими в теплой семейной обстановке. Удачного приготовления!

Количество порций: 15

Несложный рецепт рыбного расстегая русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 64 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 64 килокалорий
• Количество порций: 15 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пирожки

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Мука — 400 Грамм
• Дрожжи — 1 Чайная ложка
• Молоко — 1,5 Стакана
• Яичные желтки — 2 Штуки
• Масло растительное — 2 Ст. ложки
• Соль — 1 Щепотка
• Судак — 400 Грамм (филе)
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Лук зеленый — 30 Грамм
• Соль и перец — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. В теплом молоке разведите дрожжи. Добавьте просеянную муку с солью, замесите тесто. Оставьте тесто подходить в теплом месте на 30 минут. Когда поднимется, добавьте два желтка и растительное масло, повторно замесите, дайте ему подняться.
2. Подготовьте рыбное филе, порезав его или измельчив в блендере. Лук репчатый очищаем и мелко нарезаем. Также измельчаем зеленый лук.
3. На растительном масле обжариваем репчатый лук, добавляем рыбку. Готовим вместе, затем добавляем зеленый лук и специи по вкусу.
4. Тесто разделите на 12-15 шариков.
5. Раскатайте шарики в лепешки, на каждую выложите по 1-2 ст. л. начинки.
6. Сформируйте расстегаи с отверстием сверху. Переложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте расстегаи взбитым желтком. Готовим пирожки в духовке 15 минут, температура — 200 градусов.
7. Приятного аппетита!