Вишневый чизкейк

Непростой рецепт вишневого чизкейка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 28 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 28 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на восемь порций

• 1 стакан миндаля
• 1 стакан крошек крекеров Грэма
• 1/1, стакана сливочного масла или маргарина, растопленного
• 600 г консервированных вишен
• 3/3, стакана + отдельно 2 ст. л. сахарного песка
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 0,5 ч. л. миндального экстракта
• 230 г мягкого сливочного сыра
• 3 ст. л. ликера амаретто
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. ванили
• 3 слегка взбитых яйца

Пошаговое приготовление

1. Миндаль поджарьте на сковороде на среднем огне, снимите с огня, миндаль измельчите.
2. Соедините его с крошками крекеров и растопленным сливочным маслом, хорошо перемешайте.
3. Смесь равномерно распределите по основанию и краям разъемной формы (25-26 см в диаметре и 5 см высотой ), в которой будет готовиться чизкейк.
4. Отложите на время. С помощью блендера пюрируйте вишню.
5. Перелейте вишневое пюре в среднюю кастрюлю, добавьте 2 ст. л.
6. сахарного песка, предварительно смешанного с кукурузным сиропом.
7. Хорошо перемешайте.
8. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и при постоянном помешивании готовьте, пока смесь не уплотнится.
9. Снимите с огня, добавьте к массе миндальный экстракт.
10. Дайте массе остыть при комнатной температуре.
11. В большой миске соедините сливочный сыр с оставшимся сахаром (3/3, стакана), амаретто, лимонным соком и ванилью.
12. Взбейте массу с помощью электрического миксера на средней скорости в течение 3-4 минут.
13. Добавьте три яйца, которые предварительно следует слегка взбить.
14. Установите миксер на низкую скорость и взбивайте столько времени, сколько понадобится для получения однородной массы.
15. Чтобы собрать чизкейк, влейте в подготовленную корочку на 1/1, ее объема массу со сливочным сыром.
16. Сверху выложите и равномерно распределите по сыру 1/1, стакана вишневого пюре.
17. Несколькими круговыми движениями, используя резиновую лопаточку или нож, объедините вишневую массу с сырной.
18. Повторите слои: сливочный сыр, вишневое пюре, несколько круговых движений ножом по поверхности слоев, чтобы их слегка объединить.
19. Оставшееся вишневое пюре можно будет сохранить и подать отдельно к чизкейку. Сам чизкейк выпекайте в предварительно разогретой до 176-180 С духовке в течение 60-65 минут.
20. Остудите на проволочной стойке.
21. Подайте к столу.