Пирог Чипполино и мини рыбник для каждого

Сложный рецепт пирога Чипполино и мини рыбник для каждого домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 276 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 276 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на девять порций

• Для теста:
• Кефир 0,5 л
• Соль 1 ч. л.
• Сахар 8-10 ст. л.
• Раст. масло 2/2, ст.
• Желтки 3 шт или 2 яйца( у меня оставались неиспользованные желтки)
• Лук репчатый 1 кр. головка(200 гр. )
• Дрожжи 1 ст. л. с горкой.
• Мука 1 кг.
• Для начинки:
• Лук репчатый 1 гол. крупн.
• Шпинат 500 гр. (замороженный)
• Творог 200 гр.
• Сыр твердый 2 ст. л. (натертый)
• Яйца 6 шт.
• Перец черный
• Соль,
• Чеснок 1-2 зубка
• Сл. масло для обжарки
• Для рыбника:
• Рыба бел. сортов
• Укроп
• Лимонный сок
• соль, перец.

Пошаговое приготовление

1. В этом пироге изюминка тесто, все остальное, вы можете делать на свой вкус. Начинки на ваше усмотрение.
2. Прежде всего нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на раст. масле до золотистого состояния, остудите до теплого.
3. Желтки, соль и сахар взбейте, добавьте кефир и разведенные дрожжи.
4. Добавьте обжаренный лук вместе с маслом и замесите не крутое тесто.
5. Дайте тесту хорошо подойти.
6. Тем временем подготовте начинку.
7. Нарежьте кубиками лук, обжарьте на сл. масле, добавьте и чеснок.
8. В поджаренный лук, положите шпинат и потушите 5 минут.
9. К готовому шпинату добавьте творог, перец, соль, перемешайте, добавив натертый сыр.
10. Подошедшее тесто разделите на две части, раскатайте по размеру формы, положите на нижний пласт начинку из шпината и сделайте углубления в начинке.
11. Разбейте в каждую лунку по яйцу, подсолите и поперчите.
12. Расскатайте вторую часть теста и накройте начинку. Защипните края, дайте пирогу подойти в течении 15 минут и потом ставьте в духовой шкаф выпекать до румяной корочки. Перед выпечкой смажьте поверхность пирога яйцом.
13. У меня остался кусочек теста и я приготовила каждому по мини рыбнику.
14. Рыбку нарежьте порционными кусочками, полейте лимонным соком, поперчите, посолите и отставьте на 20 минут.
15. Из теста сделайте небольшие лепешки, положите рыбку, хорошо посыпьте укропом, защипните края и дайте подойти, смажьте поверхность яйцом( я смазала томатной пастой)и выпекайте.
16. Приятного Вам аппетита и уютных выходных.