Блинный пирог со шпинатом

Непростой рецепт блинного пирога со шпинатом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 85 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 85 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на десять порций

• 200 г муки
• 500 мл молока
• 2 яйца
• 1 ст. л. растительного масла
• растительное масло для обжаривания
• Для начинки:
• 350 г шпината
• 350 г творожного сыра
• 300 г филе слабосоленого лосося
• 2 ст. л. натурального йогурта
• 1 ч. л. хрена
• пучок зеленого лука
• 50 г тертого пармезана

Пошаговое приготовление

1. Муку просеять горкой в большую миску, сделать в центре углубление, добавить яйца и растительное масло. Тонкой струйкой, постоянно размешивая, влить молоко. Тщательно перемешать, накрыть миску с тестом пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте на 30 мин.
2. Приготовить начинку. Шпинат вымыть, сложить в кастрюлю, плотно накрыть крышкой и готовить без воды на большом огне 3 мин. Снять с огня, дать остыть (свежемороженый шпинат достаточно просто разморозить). Затем шпинат тщательно отжать, выложить в блендер, добавить творожный сыр, йогурт и хрен. Измельчить до однородной массы.
3. Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить. Филе лосося нарезать на мелкие кубики. Смешать шпинатносырную начинку с рыбой и луком.
4. Испечь блины. Разогреть в сковороде диаметром 18 см 1 ст. л. растительного масла. Половником влить тесто, распределить его по всей сковороде и жарить 1,5 мин. Перевернуть блин на другую сторону и жарить еще 1 мин. Переложить на блюдо. Так же испечь еще 14 блинов, выкладывать их стопкой на тарелку.
5. Обильно смазать каждый блин приготовленной начинкой и скатать в рулет.
6. Разогреть духовку до 180°С. Выложить рулетики в круглую форму для запекания, складывая их «улиткой» по кругу. Посыпать сверху тертым пармезаном и выпекать 20–25 мин.