Шоколадный пирог с малиной и маскарпоне

Нежнейший пирог, тающий во рту, с ярким шоколадным вкусом и ароматом, завоюет ваше сердце с первого кусочка!

Пирог получается влажным внутри и слегка суховатым снизу и сверху. Это невероятное сочетание!

Если вы сладкоежка, то количество сахара смело увеличивайте до 200 гр. Но на мой взгляд, такое количество сахара «забивает» вкус шоколада. Выбирать вам.

Ну а теперь нальём себе чашечку кофе, возьмём кусочек пирога и насладимся! Всем приятного аппетита!

Непростой рецепт шоколадного пирога с малиной и маскарпоне европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 87 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 87 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Десерт

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на восемь порций

• Шоколадное тесто
• Ванилин 1 щепотка
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 100 г
• Разрыхлитель 0.5 ч. л.
• Сахар 170 г
• Сода 0.5 ч. л.
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
• Шоколад чёрный 180 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Сливочный слой
• Сахар 40 г
• Сыр Маскарпоне 250 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления нам понадобятся: мука, соль, сахар, ванилин, шоколад (у меня шоколадные капли), яйца, масло сливочное, разрыхлитель, маскарпоне, малина свежая. Если у вас замороженная, необходимо её разморозить.
2. С миске смешаем шоколад и сливочное масло.
3. Поставим на водяную баню и растопим. Хорошо перемешаем. Отставим в сторону, пусть остынет.
4. Займёмся сливочным слоем. В миску выкладываем сыр Маскарпоне, 1 желток (белок нам понадобится для шоколадного теста, поэтому его не выбрасываем) и сахар.
5. Венчиком хорошо перемешаем, чтобы сахар чуть разошёлся.
6. Шоколадная смесь чуть остыла. Добавляем в неё яйца и белок (см. шаг 4).
7. Хорошо перемешаем. Масса становится вязкой.
8. Добавим сахар.
9. И вновь хорошо перемешаем венчиком. Шоколадная масса станет жидкой.
10. Муку просеем, добавим соль, разрыхлитель и соду. Постепенно вводим сухую смесь в шоколадную.
11. Хорошо перемешаем. Тесто получается довольно жидкое.
12. Противень или форму для выпекания застелим пекарской бумагой. Выкладываем половину шоколадного теста, поверх него — всю сливочную массу. Размер моей формы 17,5 х28 см.
13. Поверх сливочного слоя выкладываем малину. ..
14. . .. и выливаем оставшееся шоколадное тесто.
15. Шпажкой проведём по тесту, как бы выводя узор. Так сливочный слой смешается с шоколадным и мы добьёмся необходимой нам нежности.
16. Выпекаем в разогретой до 170ºC духовке около часа. У меня обычно на выпечку пирога уходит от 50 до 60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Пирог хорошо поднимается, а после выпекания немного опустится. Это нормально. Проверяем на сухую лучину. Из готового пирога она будет выходить сухой. Пирог готов! Нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся! Приятного аппетита!