Яблочный штрудель

Сложный рецепт яблочного штруделя домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 51. Содержит всего 87 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 87 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Штрудель

Ингредиенты на восемь порций

• Яблоки зеленые (чищеные и резаные дольками толщиной 0,5 см) - 2 шт.
• Яблоко красное (чищеное и резаное дольками толщиной 0,5 см) - 1 шт.
• Тесто фило замороженное (оттаявшее) - 10 листов (размером 35 х 22,5 см)
• Золотистый изюм - 1/1, стакана
• Яблочный уксус - 2 ст. л.
• Свежие белые хлебные крошки - 1/1, стакана
• Масло сливочное (растопленное, теплое) - 8 ст. л.
• Грецкие орехи (жареные и рубленые) - 1/1, стакана (по желанию)
• Сахар белый - 1/1, стакана+2 ст. л.
• Свежий лимонный сок - 1 ч. л.
• Корица молотая - 1/1, ч. л.
• Соль - 1/1, ч. л.
• Сахарная пудра для сервировки
• *
• Для соуса (по желанию):
• Сметана - 1/1, стакана
• Сливки для взбивания - 1/1, стакана
• Сахар - 2 ч. л.
• Ванильный экстракт - 1/1, ч. л.
• Соль - 1/1, ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить яблочный штрудель: 1. Решетку расположить в духовке на среднюю позицию, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 235 градусов. Противень застелить пергаментом. В небольшом сотейнике на среднем огне довести до кипения уксус, высыпать в него изюм, накрыть крышкой и снять сотейник с плиты. 2. В сковороде на среднем огне разогреть 1 столовую ложку сливочного масла, высыпать хлебные крошки и обжарить, помешивая, в течение около 2 минут. Пересыпать крошки в большую миску. 3. Изюм обсушить и добавить в миску с хлебными крошками. Добавить к изюму яблоки, орехи, 1/1, стакана сахара, лимонный сок, корицу и соль, хорошо перемешать.
2. Лист пергамента размером 50 х40 сантиметров разложить на рабочей поверхности длинной стороной к себе. 5. Один лист теста фило положить на пергамент по левую руку короткой стороной к себе. Смазать лист растопленным маслом и посыпать 1/1, чайной ложки сахара. Еще один лист теста положить чуть правее, внахлест с первым листом, сантиметра на 2,5. Этот лист тоже смазать маслом и посыпать таким же количеством сахара. Третий лист уложить на первый, внахлест со вторым и т. д. Таким образом выложить все листы друг на друга, смазывая маслом и посыпая сахаром.
3. Яблочную начинку выложить на тесто, отступая от нижнего края 8 сантиметров и от боков по 5 сантиметров.
4. Сначала завернуть пустые боковушки, затем нижний край, и потом свернуть изделие рулетом.
5. Аккуратно перенести яблочный штрудель на подготовленный противень, «нахлестной» стороной вниз. Смазать штрудель оставшимся сливочным маслом и посыпать сахаром.
6. На поверхности штруделя сделать надрезы ножом на расстоянии 2,5 сантиметра друг от друга, чтобы при выпекании тесто не вздувалось. 10. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать штрудель около 15 минут, до золотистого цвета. Готовый яблочный штрудель достать из духовки и дать остыть на противне в течение примерно 40 минут. Остывший яблочный штрудель посыпать сахарной пудрой и подавать сразу же. 11. Пока штрудель выпекается, можно приготовить соус (по желанию). Взбить сметану и сливки, оставить при комнатной температуре примерно на 1,5 часа. Перед подачей добавить в соус сахар, ваниль и соль.