Пирог с капустой «Сборник» (рецепт для ХП)

Сложный рецепт пирога с капустой «Сборник» (рецепт для ХП) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 150 минут. Содержит всего 280 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 150 минут
• Количество калории: 280 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на восемь порций

• тесто
• 2 ст. л. сахара,
• 2 ч. л. соли,
• 50 мл. оливк. масла
• 2 яйца
• 200 мл. тёплого молока (до 40 р. ц)
• 20 мл. воды
• 600 гр. пшеничной просеянной муки
• 1 ст. л. сухих дрожжей.
• начинка
• капуста - половина маленького вилка
• грибы (сухие или свежие)
• лук репчатый - 1 головка
• морковка - 1 небольшая
• соль, сахар, томат. паста и перец черный - по вкусу
• начинка
• яйцо вареное 1 шт.
• лук зеленый 1 пучок
• соль, перец по вкусу
• отварное филе курицы - 1 шт. (опционно - фарш или кусочек свинины)
• слив. масло 50 гр.
• кунжут для присыпки и желток для смазки

Пошаговое приготовление

1. Пирог - «ленивый», поэтому используем хлебопечку.
2. Как по инструкции: сначала в чашу смешения добавляем жидкие ингредиенты (хорошо смешайте яйца с молоком). Вода также должна быть не холодной. Сверху просейте муку, добавьте остальные сухие инредиенты и поставьте хлебопеч в режим «тесто» (у меня замес и расстойка занимают - 1 ч. 30 минут.
3. За это время тесто увеличится должно вдвое.
4. Тем временем приготовим начинку: у меня были сухие грибы - я их замочила минут на 20 в горячей воде, промыла и отварила-10 минут. Если вы берете свежие грибы, то просто - обжарьте вместе с луком и морковкой (мелкошинкованными). Капусту - тонко порезать и потушить с добавлением томатной пасты, соли, сахара, перца (по вкусу). Соединить с грибами.
5. Начинка номер два: яйцо отварное мелко покрошить, покрошить такжзе мелко зеленый лук и мясо - все смешать, посолить, поперчить и сдобрить сливочным маслом.
6. По окончании работы ХП в режиме «тесто» - достаем форму (любуемся увеличением в два раза), вынимаем тесто - режем на 4 части.
7. Каждый кусочек раскатываем в овал (чуть больше диаметром, чем ваша форма в Хлебопечке (чтобы можно было соединить все слои пирога).
8. На нижний пласт - выкладываем половину начинки с капустой. Накрываем пластом теста. Выкладываем вторую начинку - яйца с луком и мясом, со сливочным маслом), накрываем третьим пластом теста. Выкладываем оставшуюся капусту с грибами и накрываем последним пластом теста. Формируем пирог - все концы между собой соединяем и «подбиваем» аккуратно пирог руками под форму хлебопечки. Осторожно накрываем пирог формой (перевернутой) - так легче поместить пирог во внутрь. и накрываем полотенцем - ставим на расстойку (тесто опять должно подняться - занимает расстойка от 20 до 40 минут - у меня 20 минут заняло) в шкаф или чуть теплую (не работающую) духовку. После расстойки ставим форму в ХП.
9. Включаем программу - «выпечка». Время: 60 минут.
10. За 20 минут до окончания цикла выпечки - смазываем желтком, присыпаем кунжутом. Можно также немного капусты использовать для украшения или грибы (если остались).
11. Вынимаем - остужем на решетке.
12. Можно подавать в теплом и в холодном виде! Слоеный вкусный красивый пирог!