Спанакопита – пирог со шпинатом

Простой рецепт спанакопиты – пирога со шпинатом греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 443 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 443 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на семь порций

• тесто фило
• масло сливочное – 100 г
• 100 г брынзы
• 150 г зеленого лука
• мускатный орех на кончике ножа
• 30 г укропа
• 500 г шпината

Пошаговое приготовление

1. Промыть шпинат, отрезать корешки, слегка отварить, откинуть на дуршлаг, тщательно отжать и нарезать.
2. Растопить в сковороде 30 г сливочного масла, добавить шпинат, тщательно перемешать и почти сразу выключить огонь. Готовый шпинат соединить с мелко нарезанным луком и укропом. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и перемешать.
3. Смазать маслом любую квадратную форму. Выложить дно и стенки формы тестом в 6 тончайших слоев, смазывая каждый слой растопленным сливочным маслом. Уложить подготовленную начинку, посыпать тертой брынзой, накрыть 6 слоями теста, снова смазывая маслом каждый слой.
4. Смазать верх и края пирога маслом и запекать в духовке на среднем огне в течение 30–40 мин. Слегка остудить, перевернуть на жаропрочное блюдо и еще минут на 10 вернуть в духовку, чтобы низ слегка подрумянился.