Пастуший пирог

Несложный рецепт пастушьего пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 92 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 92 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель - 10 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Горошек зеленый - 3 ст. л.
• Фарш свино - говяжий - 400 г
• Молоко - 100 мл
• Кориандр - 0,5 ч. л.
• Куркума - 1 ст. л.
• Мука - 1 ст. л.
• Сыр - 80 г
• Яйцо - 1 шт

Пошаговое приготовление

1. Овощи очистите. Нарежьте лук кубиками, морковь – тонкой соломкой. Картофель очистите, отварите. Готовый картофель помните мялкой, добавьте молоко, куркуму, кориандр. Когда картофель остынет добавьте яйцо, перемешайте.
2. В сковороде обжарьте лук и морковь 2–3 мин. Добавьте фарш, перемешайте и готовьте на среднем огне, разминая ложкой комки, 6–7 мин.
3. Добавьте муку и готовьте еще 1 мин. Влейте бульон, размешайте, доведите до кипения и готовьте еще 1 мин. Уменьшите огонь и тушите 10 мин. За 5 мин. до окончания добавьте зеленый горошек.
4. Разогрейте духовку до 190 °С. Сыр натрите на крупной терке. Поместите фарш в форму для выпечки, сверху выложите слой картофельного пюре, посыпьте сыром и запекайте 35 мин.
5. Приятного аппетита!

Пастуший пирог — это традиционное старинное блюдо английской кухни. Это не что иное, как запеканка из картофельного пюре с мясным фаршем и овощами. Эту сытную запеканку можно подавать как основное обеденное горячее блюдо. Старинные кулинарные книги содержат описания пастушьего пирога из остатков жареного (или запечённого) мяса и картофельного пюре. Мясо измельчали ножом вручную. В настоящее время вместо баранины часто используют телятину или говядину, мясо превращают в фарш не вручную, а при помощи мясорубки. Такой вариант называется коттеджный пирог (cottage pie).