Пастуший пирог по-запорожски

Пастуший пирог с копченым мясом, с хрустящей ароматной корочкой и мягким кремообразным пюрированым картофелем - это невероятно вкусный пирог.

Непростой рецепт пастушьего пирога по-запорожски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 286 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 286 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На ужин, На обед, На праздник

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на семь порций

• Для теста:
• Молоко — 200 мл
• Дрожжи — 10 г
• Сахар — щепотка
• Яйцо — 2 шт
• Масло сливочное — 40 г
• Мука — 500 г
• Соль — щепотка
• Для начинки:
• Картофель — 7 шт
• Болгарский красный перец — 1 шт
• Филе куриное копчёное — 350 г
• Твердый сыр — 100 г
• Репчатый лук — 1 шт
• Лавровый лист, соль, душистый перец, приправы — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Очищенный картофель выкладываем в кастрюльку с водой. Добавляем лавровый лист, несколько горошин черного перца, гвоздичку, очищенную целую луковицу и очищенный болгарский перец. И ставим на умеренный огонь.
2. После 5-10 минут кипения вытянем перец и снимем с него шкурку, а картофель доведем до готовности.
3. С помощью блендера доведем до состояния пюре. По вкусу добавим соль.
4. В теплое молоко всыпаем сахар и дрожжи. Размешиваем и добавляем две горсти муки. Перемешиваем и ставим в теплое место, обязательно накрыв его, желательно, влажным полотенцем. Дрожжи должны начать хорошо вести активную деятельность. Добавляем топленное сливочное масло и слегка взбитые яйца. И начинаем частями всыпать муку. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Накрываем его и ставим в теплое место минут на 30. Затем раскатываем в пласт, выкладываем на смазанную маслом и посыпанную мукой жаропрочную форму. Сверху выкладываем картофель.
5. Затем выкладываем кубиками нарезанное копченное филе.
6. И щедро посыпаем натертым твердым сыром. Отправляем в духовку (Я включала вначале только низ, так как он должен хорошо пропечься, а затем верх, так как его нам нужно только припечь до симпатичности).
7. Не смотря на невероятно аппетитный запах, выпекаем до красивой аппетитной корочки.
8. Приятного аппетита.