Британский пастуший пирог Shepherds pie

смотрите пошаговый рецепт...

Непростой рецепт британского пастушьего пирога Shepherds ріе английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 218 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 1 головка лука репчатого крупная,
• 200 г моркови,
• 600 г картофеля,
• 500 г баранины рубленой (или фарш),
• 2 ст. л. растительного масла,
• 1 ст. л. муки,
• 2 ст. л. вустерского соуса,
• 25 г сливочного масла,
• 150 мл сливок нежирных,
• 0,5 ч. л. сушеных молотых трав,
• 250 мл томатного сока Томато Густо,
• перец черный молотый,
• соль

Пошаговое приготовление

1. Набор продуктов для приготовления пастушьего пирога: лук репчатый, морковь, картофель, баранина рубленая (или фарш), растительное масло, мука, вустерский соус, сливочное масло, сливки, сушеные молотые травы, томатный сок Томато Густо, перец черный молотый, соль
2. Картофель почистите и отварите в подсоленной воде.
3. Разомните в пюре, добавив сливки и сливочное масло.
4. Очистите лук и мелко нарежьте.
5. Очистите морковь, нарежьте мелким кубиком.
6. Положите на сковороду с разогретым растительным маслом и пассеруйте до мягкости лука.
7. Добавьте на сковороду с овощами рубленную баранину. Перемешайте и жарьте на среднем огне до подрумянивания мяса. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, добавьте муку. Готовьте в течение 5 минут. Влейте томатный сок, вустерский соус, травы, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 10-15 минут.
8. Переложите мясо с овощами в большую форму для запекания.
9. Выложите картофельное пюре поверх мяса с овощами. Разрыхлите поверхность вилкой. Если вы заметили у меня получились пышные воланы. Их можно сделать с помощью кулинарного мешка или обычного полиэтиленового пакета.
10. Запекайте при 190 С в течение 25-30 минут. За 2 минуты до готовности я включила режим гриля. Следует немного остудить пирог прежде чем его резать на порционные куски.
11. Приятного аппетита!

В оригинале название пирога звучит как shepherds pie (от англ. shepherd - пастух). Поэтому в начинке вместе с овощами используется только баранина (скот, который пасут пастухи). Если перед запеканием посыпать картофельное пюре панировочными сухарями или тертым сыром, то на пироге образуется аппетитная румяная корочка. Португальские повара предпочитают сначала выкладывать в форму слой картофеля, затем начинку и снова картофель. А в Палестине и Сирии вместо пюре используют тонкие ломтики картофеля.