Пирог с топлёным йогуртом

Несложный рецепт пирога с топлёным йогуртом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 303 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 303 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на девять порций

• Для основы:
• 200 г муки
• 100 г масла
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 2 ст. л. молока
• Для заливки:
• 300 г. отвешенного йогурта из топлёного молока
• 75 г. сахара (у меня коричневый)
• 1/1, стручка ванили
• 3 (у меня 2) желтка

Пошаговое приготовление

1. Сначала приготовьте йогурт на топлёном молоке. Я с недавних пор делаю его сама, в йогуртнице. Базовый рецепт йогурта на основе обычного молока у меня описан тут.
2. Когда йогурт будет готов, подвесьте его на марле, положите в сито, над какой - нибудь кастрюлькой, накройте и уберите в холод. У моего йогурта отделилась сыворотка на 450 мл! Для заливки нам нужен отжатый йогурт (в источнике рецепта он называется греческим, но я как - то сомневаюсь).
3. Сделайте основу из сладкого рубленого теста (в блендере, очень быстро, тесто не должно нагреваться) из 200 г муки, 100 г холодного масла, 50 г сахара, яйца и пары ложек молока. Тесто раскатайте, подсыпав муку, выстелите им форму, охладите в холодильнике 1 час, или в морозилке 25 минут, наколите дно и выпекайте 20 минут безо всякого груза. Потом, если что, просто рукой можно прижать поднявшееся тесто.
4. Йогурт(300 г) взбейте венчиком, чтобы он просто стал гладким.
5. Смешайте 3 желтка, 75 г сахара, полстручка ванили (семена) в однородную массу. Добавьте желтки в йогурт, размешайте до однородности. Вылейте на горячую тартинку и выпекайте при 160 С 25 минут.
6. Охладите, украсьте. клубникой (я украсила гранатом).

Запала я на рецепты Чадейки! Делала овсяное печенье по ГОСТу, перешла на пироги, этот -первый. Очень понравился, сладкая основа очень здорово сочетается с йогуртовой кислинкой, и там, действительно, не хватает свежих ягодок!