Пирог творожный с белым шоколадом и сметаной заливкой

Непростой рецепт пирога творожного с белым шоколадом и сметаной заливкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 164 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 164 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Для коржа основы:
• Печенье песочное, у меня Юбилейное 150 гр.
• Масло сливочное, размягчённое 50 гр.
• Для творожного слоя:
• Творог 700 гр. (у меня 9%)
• Молоко 100 мл.
• Масло сливочное 30 гр.
• Белый шоколад 2 плитки по 95 гр. (пористый «Воздушный»)
• Ванильный сахар 1,5 ч. ложки.
• Сахарный песок 50 гр.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Для сметанной глазури 150-200 гр. сметаны 20%жирности.
• Сахарный песок 3 ст. ложки.
• Крахмал картофельный 2 полные столовые ложки.
• Форма 20-22 см.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления песочной основы: печенье измельчить в крошку, легче всего это сделать в блендере, но если его нет, то можно просто положить печенье в пакет и измельчить его с помощью скалки. Добавить размягчённое масло, «замесить тесто».
2. Распределить массу в разъемной форме, сформировав бортики высотой не менее 3 см. Убрать в холодильник на 30 минут.
3. Для приготовления творожной массы: в сотейнике растопите сливочное масло и молоко, добавьте поломанный на кусочки белый шоколад, держите сотейник на среднем огне до полного растворения шоколада.
4. Творог смешайте с ванильным сахаром, яичными желтками, крахмалом и сахарным песком – размешать до однородности. Белки взбейте в густую пену.
5. Вмешайте растопленный и слегка остывший шоколад.
6. Аккуратно, в несколько приёмов добавьте взбитые белки.
7. Перекладываем творожную массу на корж основу. Выпекаем при 170-180 град. примерно час. На дно духовки обязательно нужно поставить ёмкость с водой.
8. Пока выпекается пирог смешаем сметану и сахарный песок для сметанной заливки.
9. На готовый горячий пирог выливаем и распределяем заливку, края пирога посыпаем миндальными лепестками. Снова ставим в горячую духовку на 5-7 минут.
10. Остужаем в форме, борта не снимаем.
11. Даём пирогу «настояться» в течение нескольких часов, у меня с момента выпечки, до подачи на стол, прошли сутки.
12. Приятного чаепития Вам и Вашим близким!

Очень вкусный, в меру сладкий пирог, сладкоежкам рекомендую увеличить количество сахара в начинку до 100гр. не смотря на наличие белого шоколада! Сынок подружки (первоклассник и жуткий сластёна), потребовал полить свой кусочек дополнительно!!! сгущенным молоком а нам было вкусно и так! Пекла пирог на День рождения подружке вместе с Тонким цитрусовым пирогом, рецепт ТУТ по этому фото в разрезе нет, простите!